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越秀區(qū)蔬菜配送公司系統(tǒng)的行業(yè)須知「膳道餐飲」

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發(fā)布時間:2021-05-08 09:06  






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送貨單上的價格構(gòu)成及報價說明:送貨單上包括了蔬菜的采購價格,分揀運(yùn)輸?shù)膿p耗和搬運(yùn)費(fèi),運(yùn)輸費(fèi)用,國家法律規(guī)定的稅費(fèi)和行業(yè)交易費(fèi),以及本企業(yè)的毛利。

根據(jù)蔬菜行業(yè)的不同特點(diǎn),在制定配送價格時,主要采取隨行就市的原則,主要采取供應(yīng)商定期(周報、月報、月報)報價,采購方確認(rèn)價格(如有不同意見,雙方議價,協(xié)商解決)。

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發(fā)運(yùn)安排:時間安排:揀貨,準(zhǔn)時發(fā)運(yùn)。運(yùn)輸安排:安排貨車夜間配送,避免交通堵塞,根據(jù)蔬菜不能碰撞的特點(diǎn),選擇短路徑,選擇適合蔬菜運(yùn)輸?shù)穆肪€。

防腐方案總體設(shè)計思想:諾福消毒劑產(chǎn)品是隨水漂流的,在整個分裝過程中,凡有水的地方,均可使用諾福消毒劑,同時嚴(yán)格控制諾福消毒劑對人員、器具及其它物體表面細(xì)菌的數(shù)量,從源頭減少細(xì)菌污染。用水問題:按以下方法來處理:把平時要用的水,從水管接到一個容器里,比如大桶、大水池,然后按照250-300 ppm的濃度即:1:3300-1:4000的濃度,把諾福產(chǎn)品加到水中,充分?jǐn)嚢杈鶆颉?

盡可能保證所有分配中心處理區(qū)的水都是經(jīng)過處理的水。裝運(yùn)時,在2小時內(nèi)定時澆水、保鮮,同時檢查蔬菜狀況。付款方式:長期訂購有機(jī)蔬菜,可提前預(yù)付款,每批菜按相應(yīng)金額扣款,扣完款再發(fā)貨,這樣循環(huán)。






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廠方將餐廳外包給外包商有什么好處?

飯?zhí)脝T工由我司派人,工資由我司發(fā),并由我司墊付一個月的餐費(fèi),真正為您節(jié)省行政后勤費(fèi)用,緩解資金壓力。

我公司具有成熟、穩(wěn)定、大型的采購系統(tǒng),連鎖經(jīng)營,貨源統(tǒng)一,管理集中,,能長期保證伙食,深受員工歡迎。

我司有一支由各地名廚組成的營養(yǎng)師隊伍,以掌握各地各季的菜色調(diào)味,各款粵菜、潮菜、川菜、湘菜、客家菜一應(yīng)俱全,深受員工歡迎。

規(guī)范餐廳管理,創(chuàng)造安全、衛(wèi)生、舒適的用餐環(huán)境,為員工營造一個健康、放心的用餐環(huán)境。

根據(jù)采購商提出的物品定購單,無論數(shù)量多少,新鮮蔬菜的配送必須在規(guī)定的時間(根據(jù)采購商簽發(fā)的供貨通知單)、地點(diǎn)(餐廳)進(jìn)行。新鮮蔬菜配送對采購商提出的臨時服務(wù)要求,應(yīng)按規(guī)定時間、按質(zhì)量、按量將貨物送達(dá)地點(diǎn)。配送新鮮蔬菜時的供貨價格應(yīng)包括在交付采購人之前的所有費(fèi)用,包括購置費(fèi),包裝費(fèi),運(yùn)輸費(fèi),存儲費(fèi),人工費(fèi),保險,各種稅費(fèi),以及交貨途中的所有風(fēng)險。




每一份菜品價格表都要保證所提供的肉品每一方肉都蓋有屠宰場的檢驗檢疫章,同時要保證所提供的冰凍類原料都要有產(chǎn)品合格證明文件,所提供的動物產(chǎn)品都要有動物檢疫證或動物產(chǎn)品合格證明。

蔬菜價格表能派專車和專人24小時跟蹤服務(wù),確保客戶的任何需求都能及時得到滿足。菜價表每月定期由相關(guān)負(fù)責(zé)人上門回訪跟蹤客戶,隨時了解客戶的各種建議、意見和要求,并及時處理。

公司設(shè)有電話專線、專員24小時為該項工作提供服務(wù),全天候接受各類咨詢、投訴,并隨時,解決業(yè)務(wù)往來中出現(xiàn)的各種問題。公司無條件地接受各級各部門及社會各界對這項工作的監(jiān)督。

愿隨時無條件接受有關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)對協(xié)議供貨產(chǎn)品的質(zhì)量、價格等監(jiān)督檢查。違背承諾者,自愿接受處罰;情節(jié)嚴(yán)重者,招標(biāo)方將沒收履約保證金,并取消供應(yīng)商資格。


隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,由于顧客對分揀加工的內(nèi)容、時間和服務(wù)水平的要求越來越高,而每一個顧客的要求又是不一樣的,為了順利地滿足顧客的這些要求,就必須利用先進(jìn)的分揀加工設(shè)備和配送設(shè)備,建立一個新鮮蔬菜配送中心。

清潔后的肉類及海鮮原料必須達(dá)到清潔、無雜物、無異味、無變質(zhì)的衛(wèi)生質(zhì)量要求。肉類及海鮮原料加工后放入容器內(nèi)的數(shù)量不得超過容器體積的2/3 。海鮮原料入庫存放時容器應(yīng)留有空隙注意:牛肉變質(zhì)是從表面向內(nèi)擴(kuò)展,易被發(fā)現(xiàn),易處理。羊變質(zhì)由內(nèi)向外擴(kuò)展,不易被發(fā)現(xiàn)和處理。牛羊肉都不宜長期保存。

鮮菜配送過程中的原料加工后要存放在的食品容器內(nèi),嚴(yán)禁用非食品容器存放。容器中不得直接裝入半成品 E、應(yīng)注意葷料和蔬菜原料不得混放,半成品和生食原料不得混放,食品和雜物不得混放,所有物品儲藏在區(qū)域內(nèi),并以明顯的標(biāo)志加以區(qū)分。用素食及蔬菜類原料時,需將刀具、案板、容器等用具用有明顯標(biāo)識的標(biāo)牌進(jìn)行分類,并在每次使用完后,須徹底清洗消毒,并在區(qū)域內(nèi)進(jìn)行清潔。






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