餐飲員工應(yīng)該養(yǎng)成那些好習(xí)慣呢？

在工作時(shí)間不使用客用設(shè)施設(shè)備

員工應(yīng)該培養(yǎng)一種意識(shí)，這種意識(shí)是指員工的言行舉止應(yīng)該有餐飲從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)和風(fēng)度，應(yīng)該做到：

1、禮貌

見(jiàn)到客人和同事應(yīng)該打招呼。

2、問(wèn)好

并主動(dòng)詢問(wèn)客人是否需要幫忙。

3、三輕

走路輕、講話輕、操作輕。

4、安靜

有客人在時(shí)應(yīng)該停止內(nèi)部的對(duì)話，轉(zhuǎn)而關(guān)注客人的需求。如果在和另外的客人講話或通電話時(shí)，應(yīng)該用眼神和客人打招呼；由于工作需要，乘客用電梯時(shí)應(yīng)該保持安靜，不要大聲和同事或其他客人講話。

5、禮讓

客人使用公共設(shè)施時(shí)應(yīng)該自覺(jué)禮讓，讓客人優(yōu)先使用。如讓客人優(yōu)先出入電梯、在走廊通道禮讓客人先走等等。

6、方便

服務(wù)是為了方便客人，員工不應(yīng)因?yàn)檎跒榭腿朔?wù)而使客人不便。如在清潔公共衛(wèi)生間時(shí)，如果有客人使用，應(yīng)該先讓客人使用，然后再繼續(xù)清潔；客人使用電梯時(shí)不應(yīng)該搶先在里面打掃等等。

   很多細(xì)節(jié)早已暴露了你的真相。你的飯局禮儀及格了嗎？

不可不知的飯局禮儀

男人婚前對(duì)待服務(wù)員的態(tài)度就是婚后對(duì)待老婆的態(tài)度。

此話雖有點(diǎn)極端，但無(wú)論在商務(wù)飯局還是私人飯局上，你怎么對(duì)待服務(wù)員，反映的不僅是禮貌和教養(yǎng)，還有情商。一位心理曾在文章中寫(xiě)道，對(duì)服務(wù)員一味地指責(zé)和威脅可能會(huì)讓上菜速度變得更慢，而高情商的朋友會(huì)這么說(shuō)：“小姑娘，你看你這么漂亮，又這么麻利，一定能讓我們的菜更快端上來(lái)對(duì)嗎？謝謝你!”鼓勵(lì)和贊美對(duì)任何人都有效。這時(shí)你展現(xiàn)給他人的，是輕松化解事情的能力。

  餐飲老板小心，你餐廳的套路都被顧客看穿了！

菜牌圖片與實(shí)物對(duì)比

餐廳話術(shù)：看菜單上的圖片，差不多

餐廳在推菜的時(shí)候，圖片是直觀的。而為了印刷好看或者看起來(lái)更誘人，菜品的拍攝都會(huì)采用打光，后期修圖等方式。

顧客眼中的“真相”：照片都是pian人的

菜單的秀色有時(shí)并不可餐，比如紅燒肉顏色鮮艷，可能是使用了發(fā)色劑亞硝suan鹽，會(huì)使肉質(zhì)鮮嫩，顏色好看；三黃雞也可能加色素，看起來(lái)更加鮮黃。點(diǎn)菜時(shí)別被菜單上的美圖忽悠了，多看看鄰桌上的菜樣。