餐飲連鎖加盟店的優(yōu)勢在于，它有自己的環(huán)境特色、食品特色以及服務(wù)特色和管理特色。一個餐飲連鎖加盟店必須要有完整的規(guī)章制度，在每一個方面都要做到完善，這樣才會讓人覺得有餐飲連鎖加盟店的實力。餐飲加盟連鎖業(yè)屬于服務(wù)業(yè)，所以在餐飲服務(wù)上也要盡量創(chuàng)造出自己的服務(wù)特色。還有餐飲連鎖店的菜品一定要出眾才能留得住客人，這樣才可以獲得更多的經(jīng)濟效益?？傮w來說餐飲連鎖加盟店只要選擇好，肯定比一般的餐飲店的效益要好很多。

   推卸責(zé)任、不看過程……餐飲店長這樣管理等著哭吧！

逃避責(zé)任

在我們的日常工作中多多少少會出現(xiàn)一點差錯，受到領(lǐng)導(dǎo)的批評是少不了的。如果你把錯誤推卸給員工一次的話老板還會原諒你一次，要是你次次推卸給員工，試想一下，老板會怎么說。

當(dāng)我們面對事情時，不要推卸，一定要大膽地承認錯誤，然后想辦法解決問題，吸取經(jīng)驗教訓(xùn)，這樣不僅會得到上司的賞識，還會贏得員工的愛戴，因為你在這次錯誤中保護了員工，讓他們免受懲罰，在員工心里會把你當(dāng)成可以信賴的人，以后有利于工作方面的事情。

一個好的餐飲管理者，他們往往會把個人責(zé)任放到di一，從不把這些問題傳給別人。責(zé)任這一問題，是非常值得每一位餐飲店長深思的問題。

   用這10招提升餐廳營業(yè)額，簡單有效

1、ABC銷售法：

主要指在開業(yè)前要對自己的主要客群、競爭對手等心中有數(shù)

2、陌拜銷售法：

就是常說的掃樓、掃街。三部曲：一、銷售信，讓客戶有印象；二、名片加小禮品，爭取換回客戶的名片，并讓客戶大概記住你；三、送開業(yè)請柬，彼此能叫出名字職務(wù)

3、貴賓檔案銷售法：

也就是找共同點。一、購買了貴賓卡的；二、老板就知道認識的；三、自己用一切方法掌握的。 目的就是找共同點。老鄉(xiāng)、球友、美食愛好、生日、家人情況等等（看貴賓檔案多少就知道這個店的包間上座率有多少）