餐飲服務中推銷的技巧，你知道么？

1、選準推銷的目標

不能盲目地進行推銷，應該先選準推銷目標，通過細致觀察來確定誰是你的推銷對象。

（1）一般外向型客人是我們的推銷目標，對于的客人相對容易溝通和推介；

（2）接待有老者參加的宴席，要考慮老人一般都較節(jié)儉，所以不宜直接向老人推銷，要選擇健談顧客為推銷對象并以讓老者聽得到的聲音來推銷，讓老者與其它顧客都容易接受推銷建議，有利推銷成功；

2、化抽象為生動形象

通過各種方法，使所要推銷菜品的形象更加豐富、生動，而不是只告訴顧客一個很抽象的概念。菜品對于顧客來說原來只是一個抽象的名詞，但通過如在餐廳進行現(xiàn)場演示、菜品展示、顧客品嘗、菜品咨詢等活動和推介，不僅給顧客一個很直觀的印象，還使顧客對菜品各個方面都有了認識，菜品在顧客眼中便轉(zhuǎn)化成了一個生動的形象，從而容易產(chǎn)生消費沖動。不僅可以讓顧客吃得舒服，還可以吃個明白。

   餐飲連鎖加盟需要注意什么呢

首先一定要去實地考察一樣，可以去加盟連鎖的總部了解一下，看看加盟連鎖的規(guī)模。加盟連鎖店的門檻也很重要，很多加盟店總部的體系不完善，對加盟商收取了加盟費就不管不問的，這種的我們也暫不予以考慮。一個好的餐飲連鎖加盟必須有加盟前的規(guī)劃、前期培訓還有加盟商的管理制度，以及穩(wěn)定規(guī)范的供貨系統(tǒng)等等。還要看總部的加盟費是否合理，如果加盟費和回報率都很合理的話就可以考慮了，反正不管怎么樣要多考察，不要讓自己的的加盟費被皮包公司騙了。

 餐飲服務的“怎么辦”，服務員這樣應變就對了

1、客人正在談話，有急事要找他時，怎么辦？

（1）客人正在談話，我們有急事要找他時，不應冒失地打斷客人的談話，應有禮貌地站在客人的一旁，雙目注視著要找的客人；

（2）客人一般都會意識到你有事要找他，便會主動停下談話，向你詢問，這時首先應向其他客人表示歉意：“先生（小姐），對不起，打擾你們一下?！比缓笙蛩铱腿酥v述要找他的事由；

（3）說話時要注意簡明扼要，待客人答復后，向其他客人表示歉意：“對不起，打擾你們了。”然后有禮貌地離開。

2、當聽工作電話時有客人來到面前，怎么辦？

（1）當自己在聽電話，而又有客人來到面前時，點頭示意，以示與客人打招呼，讓客人稍等之意；

（2）同時要盡快結束通話，以免讓客人久等，產(chǎn)生厭煩情緒；

（3）放下話筒后，首先要向客人道歉：“對不起，讓您久等了?！?

（4）不能因為自己正在聽電話，而客人來到面前也視而不見，毫無表示，冷落客人。

 影響一家餐廳生命長短的要素，你都做好了嗎？

一家服務得體的餐廳，必然會受到用戶的推薦，畢竟餐飲屬于服務行業(yè)，消費者花錢買的不只有產(chǎn)品本身，還有消費體驗，如果服務不過關，必然會降低客戶粘性。

眼下，餐廳市場上同質(zhì)性非常嚴重，如何能夠在競爭激烈的環(huán)境下，打造品牌區(qū)格？服務，就是一個很好的突破口！畢竟，就餐不僅僅是為了吃飽，更是一項綜合性的社交行為，現(xiàn)在愿意為服務買單的人越來越多！