福州抖一廚餐飲招商教您辣子雞做法：

1、整雞處理干凈后，去頭去爪，剁成約2厘米的小塊；蒜切片，干辣椒剪成小段

2、雞塊中倒入料酒和鹽，拌勻后腌20分鐘。鹽要放夠，成品的咸味全靠這時放的鹽了

3、鍋中油燒熱，待燒得非常熱時，倒入雞塊炸，炸至雞塊表面成焦黃，撈出

4、鍋中留適量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味后，倒入炸好的雞塊和姜片

5、繼續(xù)翻炒，再加入少許白糖，撒入白芝麻,炒勻即可出鍋

備注：

1、腌雞塊時，要一次性把鹽放夠，因為雞塊炸過后表面變干就無法再入味，必須提前放足量

2、炸雞塊的油要燒得足夠熱，使雞塊表皮迅速炸干變酥脆，這樣炸出的雞塊外焦里嫩。油不夠熱的話，炸多久外皮都炸不焦，里面的肉也炸老了

3、辣椒花椒需要較多的量，吃起來才過癮。吃完還剩下大量的材料，還可以繼續(xù)做其他菜。

    餐飲年年難做，年年做。店越來越多，品牌也越來越多，這都是為什么呢？

1、當然任何從業(yè)者對個性創(chuàng)業(yè)需求的增加。大家內(nèi)心都有一顆創(chuàng)業(yè)夢，做點自己的事情，這算是本質(zhì)的原因，正是這樣的需求出現(xiàn)，才會更加快速的促進社會發(fā)展和勞動者的jing確分工，市場條件本身就具有能動性，把調(diào)節(jié)交給市場，少一些人為干預，更有利于社會的發(fā)展；

2、餐飲業(yè)的介入門檻太低。這是大家進入的接收點，一個產(chǎn)業(yè)的介入門檻和技術(shù)含量決定了主動創(chuàng)業(yè)人數(shù)的數(shù)量和個體化程度，現(xiàn)在的餐飲業(yè)，主要是以低端餐飲服務(wù)為主，普遍投入十萬或者幾十萬就可以介入，這些風險和資金，從業(yè)者普遍覺得可以介入，而且可以接受風險損失，所以會大量進入。

 福州抖一廚餐飲加盟告訴您：接手轉(zhuǎn)讓店存在哪些陷阱

1、該店與前員工有經(jīng)濟糾紛嗎？

要將以往與餐飲有關(guān)的單位、人員聯(lián)系到，通報餐飲租售情況，盡可能查清餐飲的工資、貸kuan、擔bao、抵ya、應付賬款和經(jīng)濟糾紛情況，分清責任，避免在以后的經(jīng)營中發(fā)生糾紛。因為在轉(zhuǎn)讓酒店時，很多員工跟著一起“轉(zhuǎn)讓”，所以一定要分清賬。

2、要確定合同的法律主體及合同類別。

一定要搞清楚：合同是和房東簽約還是和轉(zhuǎn)讓人簽約；合同類別是承包合同還是租賃合同。從分清責任的角度說，合同的法律主體應選擇房東，合同的類別是租賃合同。

 75%的餐飲為什么熬不過兩年，原因找出來了

毀于團隊，無人可用夠

企業(yè)做不大或者擴張速度慢，很大的原因在于缺乏you秀的團隊支撐。

很多餐飲初創(chuàng)者開一家店的時候自己親力親為可能沒有問題，但是要開多幾家店就顯得拙荊見肘了。這邊新店要開張，那邊可能連人都找不齊。即使將老店的團隊抽調(diào)過來，但如果沒有新鮮的血液及時補充，這種拆東墻補西墻做法，zui終還是落得竹籃打水空。

風險投資數(shù)據(jù)庫CB Insights的研究中，242家企業(yè)有23%的創(chuàng)業(yè)公司因為團隊問題導致失敗。這給我們創(chuàng)業(yè)者一個提醒：缺乏團隊支撐的企業(yè)，注定是走不遠的。