福州抖一廚餐飲加盟教您毛血旺的做法：

1、將鴨血切成一字型的條，將雞胸肉、豬心、豬肚、火腿腸、香菇切成片備用。

2、油鍋燒熱，將蔥段、黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗墊底用。

3、炒鍋放置在旺火上，倒入油，將鴨血、雞胸肉、豬肚、豬心、火腿腸放入炒

鍋中加泡椒、干辣椒炒香，加入少許高湯，然后放入牛油、香油、味精、雞精炒

勻，盛入墊好黃豆芽的碗中。

4、炒鍋中放少量的油，燒熱投入花椒炸香，趁熱澆在原料上即可。

小提示：墊底料也可以選用海白菜或芹菜，這道菜的特點(diǎn)為麻辣鮮香。

   福州抖一廚加盟給準(zhǔn)備從事餐飲的朋友幾點(diǎn)建議：

   選址。這個(gè)是餐飲的另外一個(gè)核心，選址主要考慮兩個(gè)方面：

①對(duì)應(yīng)的消費(fèi)人群及消費(fèi)水平是否符合你的規(guī)劃；

②流量、流量、流量。重要的東西說三遍，找相關(guān)資源協(xié)助，或者第三方學(xué)習(xí)。次的辦法也得依托成熟的商場(chǎng)、社區(qū)或者利用zhi名餐飲品牌，因?yàn)閯e人選址肯定是考量過的，你可以在它周邊的位置做選擇。

  人品招聘。不要直接招聘沒有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人，因?yàn)榕嘤?xùn)的成本很高。老溫建議直接從你定位的同行或者類同行中挖一兩個(gè)，然后以點(diǎn)帶面，這樣周期會(huì)縮短很多。至于其他的如原料采購、庫存管理、利潤分析等等，都可以直接借助平臺(tái)和軟件進(jìn)行操作，切記一點(diǎn)：切莫盲目，切勿自信。

  這些原因告訴你：餐廳員工為什么辭職

沒有人情味，員工感受不到組織的溫暖

雖然說員工都是成年人，他們的一言一行跟老板也沒多大的關(guān)系，但是，聰明的老板都懂得關(guān)心自己的下屬。比如誰家孩子要gao考了，聰明的老板干脆就給這個(gè)員工放幾天假；哪個(gè)服務(wù)員的男朋友從老家過來了，也干脆給這個(gè)員工放兩天假；看到哪個(gè)員工悶悶不樂會(huì)悄悄詢問一下原因，然后再適當(dāng)?shù)拈_導(dǎo)一下。員工也是人，是活生生的人，而不是給老板創(chuàng)造利潤的工具。

     福州抖一廚與您分享飯店開業(yè)的一些亂象

一、算錯(cuò)帳

預(yù)防與改善措施

1、  在前廳服務(wù)操作標(biāo)準(zhǔn)和工作流程中要求執(zhí)行買單的服務(wù)員必須復(fù)核客人的消費(fèi)明細(xì)和賬單；

2、  客人提出異議時(shí)首先是再次核對(duì)消費(fèi)明細(xì)及賬單，之后再進(jìn)行下一步善后處理。

二、上菜順序混亂

1、  在前廳操作服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作流程中對(duì)上菜的順序進(jìn)行詳細(xì)而準(zhǔn)確的說明，并對(duì)服務(wù)員強(qiáng)化培訓(xùn)強(qiáng)化培訓(xùn)直至熟練掌握；

2、  對(duì)傳菜部劃單員的業(yè)務(wù)技能進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)，提高他們對(duì)傳菜工作的合理調(diào)度能力。