大家對餐飲發(fā)展的看好，總覺得衣食住行是必須的。所以從吃入手就容易，也會帶來收益，事實上不是這樣，目前餐飲賺錢非常難，85%的已經(jīng)處于賠錢狀態(tài)，10%左右不賺錢，僅有5%是有盈利的，還要繼續(xù)下去嗎？而在改革開放初期，會做飯就能開餐飲的環(huán)境已經(jīng)大大改變了，福州抖一廚加盟給準(zhǔn)備從事餐飲的朋友幾點建議：

   利用資源找人。這個找人不是讓你直接招聘人員，而是需要利用資源找一下從事過餐飲的人員，核心的有兩個：①、技術(shù)類（廚師、研發(fā)等）②、運(yùn)營類（規(guī)劃品牌）。俗話說，隔行如何山，zhuan業(yè)的事交給zhuan業(yè)的人去辦。真的，你一時半會是學(xué)不會如何制作出一道核心菜品的，你也不知道如何取一個合適的品牌名字。

   福州抖一廚加盟與你分享：餐廳越忙，管理者就越要做好這件事

1、觀察用餐客人是?？瓦€是新面孔的顧客，對待常客要主動做好客勤維護(hù);對待新客人更要熱情接待，有問必答，給來客留下深刻的di一印象，并做好客勤記錄。

2、巡視臺面上的茶壺內(nèi)的茶水是否充足。

3、臺面是否凌亂，發(fā)現(xiàn)剩食、雜物及時整理。

4、煙缸是否需要更換，發(fā)現(xiàn)煙缸內(nèi)有兩個以上的煙頭就必須更換。

5、骨碟是否需要撤換。

6、是否將空餐具及時撤離餐桌。

7、在服務(wù)員因繁忙而空崗時，能夠及時補(bǔ)位，避免“叫式”服務(wù)發(fā)生。

   這些原因告訴你：餐廳員工為什么辭職

溝通方式欠妥，員工總是受氣

餐廳員工對頂頭上司的管理風(fēng)格不滿意，因此對公司的管理和工作就出現(xiàn)了厭煩。很多餐廳員工辭職時會發(fā)一通牢騷：我辭職的原因就是看不慣某某的作風(fēng)，多大的官啊，天天在老子面前裝大爺，老子是來賺錢的，不是來受氣的。關(guān)于這一點，餐廳主管也有一肚子的委屈：員工工作沒有做好，難道我就不能批評幾句嗎？一個小小的問題，搞得全體員工都有怨氣。問題到底出在哪里？

  生意好的餐廳，都會有這些特點其中之一

讓顧客有占便宜的感覺

免費(fèi)試吃

免費(fèi)的活動只要沒有風(fēng)險都是好的！餐飲商家可以讓顧客免費(fèi)試吃新推出的菜品或者飲品。這種方法在甜品 店和超市經(jīng)常見到。顧客試吃完之后會得出自己的一個評價，說不定能當(dāng)場促成成交！

團(tuán)購、拼單、miao殺

團(tuán)購、拼單、miao殺是隨著互聯(lián)網(wǎng)商城興起的新型購買模式。這三種方式終結(jié)果都是讓顧客用更少的錢享受更多的服務(wù)，何樂而不為？餐飲商家可以建立自己的網(wǎng)上商城，商城很多活動模板可供選擇。