當(dāng)前白酒市場正在逐步萎靡，葡萄酒市場悄然升起，在未來的幾年里，白酒可能會出現(xiàn)消費(fèi)群體斷層，而葡萄酒則會吸納部分白酒的消費(fèi)群體，面對進(jìn)口葡萄酒的種類繁多，讓消費(fèi)者玲瑯滿目無從考證價(jià)格和產(chǎn)地及配料等問題，面對國產(chǎn)葡萄酒的假假真真虛虛實(shí)實(shí)的市場，面對農(nóng)家自釀的菌類超標(biāo)過濾手段匱乏的現(xiàn)實(shí)，更有甚者國產(chǎn)酒貼上進(jìn)口酒標(biāo)欺騙消費(fèi)者，所以保證酒的品質(zhì)和價(jià)格是企業(yè)基礎(chǔ)的發(fā)展選擇。包括：1、酒精可阻止抗排尿劑的分泌，增加排尿量，具有排尿效果。

果酒既有酒的甜美，酒精度一般為5～10度，至高達(dá)14度，又有水果的保健價(jià)值。

目前我國果酒市場呈現(xiàn)區(qū)域競爭和品類競爭的特點(diǎn)，尚未有全國性的品牌。*四季釀－楊桃酒、芭樂酒、蓮霧酒、菠蘿酒、木瓜酒、香蕉酒、檸檬酒、椰子酒、萊姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。第l一、果酒企業(yè)規(guī)模較小，沒有資本去發(fā)展全國市場，所以本地原料的充足、成本低等因素左右了果酒企業(yè)向區(qū)域外的市場發(fā)展；第二、原料的多種多樣導(dǎo)致了果酒品類繁多，比如寧夏的枸杞酒、河南的棗酒、貴州的獼猴桃酒、江浙的桑葚酒、兩廣的龍眼、枇杷、荔枝酒、新疆的石榴酒，以及東北的蘋果酒、杏酒、梨酒、山楂酒等。

果酒正確儲存技巧

1、桶裝和壇裝出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象，還易遭病菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固；

2、溫度應(yīng)保持在8℃-25℃之間，相對溫度75%-80%左右；

3、不能與有異味的物品混雜；

4、瓶酒不應(yīng)受陽光直射，因?yàn)殛柟鈺铀俟频馁|(zhì)量變化；

5、葡萄酒儲存使要橫放或者瓶口向上15度；

6、果酒儲存要使用密封性好的玻璃瓶，金屬、塑料材質(zhì)的均不適合。

7、自制果酒開封后要將果肉過濾后冷藏密封保存。