第七條　學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理機(jī)構(gòu)和分管負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員。

學(xué)校食品安全管理人員須經(jīng)食品安全監(jiān)督管理部門考核合格。學(xué)校食堂從業(yè)人員取得健康證明后方可上崗。

第八條　學(xué)校食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)履行下列職責(zé)：

（一）督促從業(yè)人員遵守食品安全管理制度、操作規(guī)程，落實崗位責(zé)任；

（二）組織從業(yè)人員參加食品安全知識和技能培訓(xùn)、考核和健康檢查；

（三）組織對購進(jìn)的食品、食品添加劑（以下簡稱食品）和食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行查驗，落實索證索票、食品留樣等制度，建立健全食品安全檔案；

（四）組織對不合格或疑似不合格的食品和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識、記錄，并移出食品處理區(qū)，依法依規(guī)處置；

（五）開展學(xué)校食品安全自查、風(fēng)險排查和隱患整改；

（六）法律法規(guī)、部委規(guī)章規(guī)定的其他職責(zé)。

做好健康營養(yǎng)檢驗 全國各地教育、環(huán)境衛(wèi)生身心健康單位要進(jìn)一步加強學(xué)生營養(yǎng)成分身體狀況監(jiān)測評估工作中，促進(jìn)監(jiān)測評估工作中井然有序進(jìn)行。教育行政機(jī)關(guān)具體指導(dǎo)院校緊密聯(lián)系學(xué)生常規(guī)體檢、學(xué)生體質(zhì)測試監(jiān)測等工作中，做好有關(guān)監(jiān)測指標(biāo)值的調(diào)研搜集，提升監(jiān)測網(wǎng)站安全性，準(zhǔn)時開展數(shù)據(jù)統(tǒng)計并立即匯報教育、環(huán)境衛(wèi)生身心健康單位。教育、環(huán)境衛(wèi)生身心健康單位要立即進(jìn)行數(shù)據(jù)信息的綜合性解析，按時向區(qū)級營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)組及上級領(lǐng)導(dǎo)主管機(jī)構(gòu)申報監(jiān)測評估工作總結(jié)報告，為科學(xué)研究點評營養(yǎng)改善計劃執(zhí)行對學(xué)生營養(yǎng)成分身體狀況改進(jìn)的實際效果出示根據(jù)，不斷加強學(xué)生營養(yǎng)成分改進(jìn)工作中的目的性、實效性。

科學(xué)營養(yǎng)

專業(yè)廚師烹飪、營養(yǎng)專家打理，確保食品的美味、可口、營養(yǎng)豐富。專業(yè)的營養(yǎng)師根據(jù)客戶的需求和科學(xué)營養(yǎng)配比定期開發(fā)新菜式，定期更新總菜譜，由專業(yè)的餐飲管理專家親自烹飪，不僅確保食品美味、可口、更加注重營養(yǎng)，改變?nèi)藗儌鹘y(tǒng)飲食觀念。

物流配送

擁有大型齊備的物流中心，提供、便捷的食材配送服務(wù), 千喜鶴公司擁有大型的功能齊備的物流中心，專業(yè)、、規(guī)范化的物流配送車隊及人員，隨時待崗，準(zhǔn)時對食材進(jìn)行統(tǒng)一配送，讓企業(yè)和員工無后顧自憂。

專業(yè)公司運營模式是指由高校自己提供食堂場地、廚房、倉庫、廚房內(nèi)的大型設(shè)備，將食堂委托給具有較強管理能力并能承擔(dān)經(jīng)營風(fēng)險的大型社會專業(yè)餐飲公司進(jìn)行專業(yè)化管理，以實現(xiàn)契約規(guī)定的委托經(jīng)營目標(biāo)，學(xué)校對管理中的采購、倉管、收銀、結(jié)算、定價、核算等關(guān)鍵經(jīng)濟(jì)環(huán)節(jié)進(jìn)行把控及監(jiān)督這種模式的好處大致有：

甲方可以適當(dāng)轉(zhuǎn)移風(fēng)險

由于食堂工作人員由乙方選聘，甲方把人員工資打包給乙方，使得甲方與服務(wù)人員無直接關(guān)聯(lián)，關(guān)系簡單化，甲方無需承擔(dān)人員以外傷亡風(fēng)險。