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發(fā)布時間:2020-08-22 13:52  






第七條 學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度,明確食品安全管理機(jī)構(gòu)和分管負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員。

學(xué)校食品安全管理人員須經(jīng)食品安全監(jiān)督管理部門考核合格。學(xué)校食堂從業(yè)人員取得健康證明后方可上崗。

第八條 學(xué)校食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)履行下列職責(zé):

(一)督促從業(yè)人員遵守食品安全管理制度、操作規(guī)程,落實崗位責(zé)任;

(二)組織從業(yè)人員參加食品安全知識和技能培訓(xùn)、考核和健康檢查;

(三)組織對購進(jìn)的食品、食品添加劑(以下簡稱食品)和食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行查驗,落實索證索票、食品留樣等制度,建立健全食品安全檔案;

(四)組織對不合格或疑似不合格的食品和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識、記錄,并移出食品處理區(qū),依法依規(guī)處置;

(五)開展學(xué)校食品安全自查、風(fēng)險排查和隱患整改;

(六)法律法規(guī)、部委規(guī)章規(guī)定的其他職責(zé)。




做好健康營養(yǎng)檢驗 全國各地教育、環(huán)境衛(wèi)生身心健康單位要進(jìn)一步加強學(xué)生營養(yǎng)成分身體狀況監(jiān)測評估工作中,促進(jìn)監(jiān)測評估工作中井然有序進(jìn)行。教育行政機(jī)關(guān)具體指導(dǎo)院校緊密聯(lián)系學(xué)生常規(guī)體檢、學(xué)生體質(zhì)測試監(jiān)測等工作中,做好有關(guān)監(jiān)測指標(biāo)值的調(diào)研搜集,提升監(jiān)測網(wǎng)站安全性,準(zhǔn)時開展數(shù)據(jù)統(tǒng)計并立即匯報教育、環(huán)境衛(wèi)生身心健康單位。教育、環(huán)境衛(wèi)生身心健康單位要立即進(jìn)行數(shù)據(jù)信息的綜合性解析,按時向區(qū)級營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)組及上級領(lǐng)導(dǎo)主管機(jī)構(gòu)申報監(jiān)測評估工作總結(jié)報告,為科學(xué)研究點評營養(yǎng)改善計劃執(zhí)行對學(xué)生營養(yǎng)成分身體狀況改進(jìn)的實際效果出示根據(jù),不斷加強學(xué)生營養(yǎng)成分改進(jìn)工作中的目的性、實效性。


科學(xué)營養(yǎng)

專業(yè)廚師烹飪、營養(yǎng)專家打理,確保食品的美味、可口、營養(yǎng)豐富。專業(yè)的營養(yǎng)師根據(jù)客戶的需求和科學(xué)營養(yǎng)配比定期開發(fā)新菜式,定期更新總菜譜,由專業(yè)的餐飲管理專家親自烹飪,不僅確保食品美味、可口、更加注重營養(yǎng),改變?nèi)藗儌鹘y(tǒng)飲食觀念。

物流配送

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專業(yè)公司運營模式是指由高校自己提供食堂場地、廚房、倉庫、廚房內(nèi)的大型設(shè)備,將食堂委托給具有較強管理能力并能承擔(dān)經(jīng)營風(fēng)險的大型社會專業(yè)餐飲公司進(jìn)行專業(yè)化管理,以實現(xiàn)契約規(guī)定的委托經(jīng)營目標(biāo),學(xué)校對管理中的采購、倉管、收銀、結(jié)算、定價、核算等關(guān)鍵經(jīng)濟(jì)環(huán)節(jié)進(jìn)行把控及監(jiān)督這種模式的好處大致有:

甲方可以適當(dāng)轉(zhuǎn)移風(fēng)險

由于食堂工作人員由乙方選聘,甲方把人員工資打包給乙方,使得甲方與服務(wù)人員無直接關(guān)聯(lián),關(guān)系簡單化,甲方無需承擔(dān)人員以外傷亡風(fēng)險。





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