地鍋傳奇是以農(nóng)家地鍋，燒柴取火，有從業(yè)十余年的酒店專業(yè)師傅田燕青先生研制獨(dú)特秘方，農(nóng)家大鐵鍋，現(xiàn)場(chǎng)，炒，燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，現(xiàn)場(chǎng)炒制，兼承（綠色，營(yíng)養(yǎng)，健康）的宗旨。

地鍋傳奇為你介紹：土灶拾憶

故鄉(xiāng)的土灶也是農(nóng)民生活和幸福指數(shù)的晴雨表。每到逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，鄉(xiāng)下的灶頭總是開(kāi)始燒得紅紅火火的。從年前的農(nóng)歷二十三開(kāi)始送灶神上天，家家戶戶就會(huì)利用大鍋和蒸籠蒸大人小孩喜歡吃的米糕，有的家庭還蒸上糯米粉自己打年糕。一般來(lái)說(shuō)，一眼灶一人只要一天就砌好了，而二眼和三眼灶就至少用二個(gè)泥匠。凡殺豬宰羊，殺雞殺鴨的人家，必須用的熱水等大都也是用土灶的大鍋燒，然后用來(lái)泡雞泡的，成為永遠(yuǎn)忘不了春節(jié)記憶。到了年三十晚上，土灶就會(huì)在主人操作下大顯身手，用它炒菜、煮湯、蒸糕等，鄉(xiāng)下人氣大部分砌的是三眼灶，可以放三口大小鐵鍋。年飯的炒菜是不可少的，而從土灶上炒的菜似乎特別的好吃，煮的飯也特別香，其飯下的鍋巴稍放點(diǎn)油或加點(diǎn)糖，吃起來(lái)實(shí)在是美不勝收的佳肴。

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時(shí)代的發(fā)展總是在創(chuàng)新中淘汰落后，從而推動(dòng)歷史的發(fā)展，彈指一瞬間，在城鄉(xiāng)一體化和城鎮(zhèn)化的新農(nóng)村建設(shè)中，鄉(xiāng)村也開(kāi)始走上了電氣化了。一些煤氣灶、電磁爐毫不客氣地把土灶擠出了人們的生活。這是社會(huì)發(fā)展的必然，我們?yōu)檫M(jìn)入現(xiàn)代化生活而歡欣鼓舞。

地鍋傳奇為你介紹：地鍋黑魚(yú)

煎魚(yú)：1、黑魚(yú)一條洗凈斬段；2、加入一大勺的干面粉，晃動(dòng)小盆，讓黑魚(yú)塊均勻的粘裹上一層干面粉；調(diào)料：八角、姜、郫縣豆瓣醬各3克，醬油、花椒、蔥各2克，桂皮5克，色拉油100克，高湯1500克，香蔥花4克。地鍋黑魚(yú)的做法(8張)3、油溫放入黑魚(yú)塊，小火慢煎；4、一面煎至微黃定型，再輕翻另一面續(xù)煎，中途不要來(lái)回的翻動(dòng)只要不用大火是不會(huì)糊底的，魚(yú)皮也完整好看；