目前，農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)已經(jīng)在泰國、越南、韓國等國家廣泛使用。農(nóng)藥降解酶可以與瓜果蔬菜表面殘留的農(nóng)藥發(fā)生化學反應(yīng)，破壞其ju毒成分的結(jié)構(gòu)，使ju毒的農(nóng)藥瞬間變?yōu)闊o毒的、可溶于水的小分子，從而達到迅速使瓜果蔬菜脫毒的效果。我國的一些地區(qū)，例如北京、上海、廈門、溫州等市的水果蔬菜批發(fā)市場先后建立快速檢測實驗室，定期對進入批發(fā)市場的蔬菜水果進行抽樣檢測。  我國快速檢測技術(shù)起步時間相對滯后，國外于 20 世紀70 年代已建立酶mian疫測定方法，而我國直到 20 世紀 90年代才開始進行相關(guān)的研究，技術(shù)相對落后，需要不斷的提高快速檢測技術(shù)。

常規(guī)的農(nóng)藥殘留分析方法為儀器分析法，即利用色譜、色譜－質(zhì)譜聯(lián)用、超臨界流體等技術(shù)對農(nóng)藥含量進行快速準確的分析，但這些方法均不能滿足樣品現(xiàn)場快速檢測的要求，這就迫使人們開發(fā)出一些操作方便快捷、結(jié)果準確的快速檢測新技術(shù)。但是這種檢測僅限于檢測蔬菜和水果中的農(nóng)藥殘留，對其他作物作用性較差，有一定的局限性。解決農(nóng)藥殘留問題，必須從根源 上杜絕農(nóng)藥 殘留污染。各種農(nóng)藥在不同作物上的使用時期、使用方法、 使用次數(shù)、安全間隔期等技術(shù)指標。合理使用農(nóng)藥，不但可以有效地控制病蟲草害，而且可以減少農(nóng)藥的使用

雖然我們?nèi)邮前磭覙藴蔬M行，可是速測所需樣品量太少，一般為2g。對使用無公害農(nóng)藥的認識還不夠目前影響蔬菜質(zhì)量的農(nóng)藥主要為殺蟲劑類農(nóng)藥，在此類農(nóng)藥中又以有機磷類殺蟲劑為主，即三個70%：使用農(nóng)藥中70%的為殺蟲劑。不能很好的代表整個批次的蔬菜，檢測結(jié)果會出現(xiàn)偏差。根據(jù)國家標準GBT5009.199-2003中酶壓制法對蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測的檢出限與GB2763-2016食品中農(nóng)藥z大殘留限量有較大差距，有可能導致不合格樣品判斷為合格。

解決農(nóng)藥殘留問題，必須從根源 上杜絕農(nóng)藥 殘留污染。各種農(nóng)藥在不同作物上的使用時期、使用方法、 使用次數(shù)、安全間隔期等技術(shù)指標。合理使用農(nóng)藥，不但可以有效地控制病蟲草害，而且可以減少農(nóng)藥的使用

農(nóng)藥殘留“農(nóng)藥降解酶”徹底去除農(nóng)藥殘留

”農(nóng)藥降解酶 ，通過水解有機磷農(nóng)藥分子中的磷酯鍵而使其脫毒。 農(nóng)藥降解酶 可以與瓜果蔬菜表面殘留的農(nóng)藥發(fā)生化學反應(yīng)，破壞其ju毒成分的結(jié)構(gòu) ， 使ju毒的農(nóng)藥瞬間變?yōu)闊o毒的、可溶于水的小分子，從而達到迅速使瓜果蔬菜脫毒的效果。