啤酒生產(chǎn)過程殺菌

啤酒釀造過程中造成污染的微生物主要是各種野1生酵母和少量細(xì)菌，這些細(xì)菌主要有乳酸菌、足球菌、醋酸菌、大腸菌群等。在釀造過程中，如果衛(wèi)生工作不達(dá)標(biāo)、殺菌措施未做好，那么在冷卻麥汁、釀造用水、空氣、管道及設(shè)備等都可能會發(fā)生微生物污染，尤其在目前常用的大罐發(fā)酵過程中，罐越大，物料輸送管道越長，潛在污染的點(diǎn)也就越多。在國家治理體系現(xiàn)代化進(jìn)程中，保障國民健康素質(zhì)，確保舌尖上的安全，為民眾生活提供安全是政府的基本義務(wù)。

丹麥DCW次氯酸發(fā)生器通過電解鹽和水生成次氯酸溶液，有效氯500-800ppm，pH值在5.0-8.5之間任意調(diào)節(jié)，能快速殺滅生產(chǎn)過程中可能存在的細(xì)菌、細(xì)菌芽孢等各種病原微生物，有效清除管路中的生物膜并抑制其再生成?，F(xiàn)場生產(chǎn)，自動(dòng)配比，在線投加，智能化運(yùn)行。且溶液殺菌后自然降解為鹽和水，無需再次清洗，對人和環(huán)境無危害，對設(shè)備無腐蝕。DCW次氯酸溶液具有殺菌快速廣譜、可降解、無殘留、綠色安全的特點(diǎn)，它可以順利穿透細(xì)胞膜，從內(nèi)部進(jìn)行氧化，有效殺死包括霉菌在內(nèi)的各種病原微生物，將其用于生產(chǎn)車間內(nèi)的殺菌消毒，可保持生產(chǎn)環(huán)境干凈無菌，保障食品質(zhì)量安全。

食品二次污染的原因

食品生產(chǎn)車間工藝布局不合理存在交叉污染、防蟲防鼠防塵設(shè)施不足、工作人員不注意個(gè)人衛(wèi)生，是引起食品二次污染的主要原因。另外更主要的原因是食品在包裝車間潔凈度要求很高，但許多企業(yè)缺乏相關(guān)的專業(yè)知識，消毒方法不當(dāng)，包裝車間的空氣、設(shè)備、工器具(包括操作臺)、包裝材料和員工等未經(jīng)有效消毒，導(dǎo)致這些帶有細(xì)菌的空氣、人和物與食品接觸后引起二次污染，影響產(chǎn)品質(zhì)量。速凍食品殺菌新鮮原料處理后急速冷凍，于-18℃以下連貫低溫條件下儲運(yùn)的低溫食品為速凍食品。

丹麥DCW次氯酸發(fā)生器通過電解鹽和水生成次氯酸溶液，有效氯500--800ppm，殺菌快速廣譜，可以清除生物膜和殺滅各種細(xì)菌、病毒、細(xì)菌芽孢等多種微生物，pH值在5.0-8.5之間任意調(diào)節(jié)?，F(xiàn)場生產(chǎn)，自動(dòng)配比，在線投加，智能化運(yùn)行，殺菌后自然降解為鹽和水，無需再次清洗，對人和環(huán)境無危害，對設(shè)備無腐蝕。被廣泛應(yīng)用于各種食品加工過程中的殺菌包括原材料、人員洗手泡靴、空氣環(huán)境、工器具、生產(chǎn)生活用水等多個(gè)方面的消毒殺菌。可以采用丹麥DCW次氯酸發(fā)生器生產(chǎn)出的次氯酸溶液對鮮切果蔬進(jìn)行滅菌處理，其有效氯濃度為200-1000ppm，pH在3。

罐頭食品的殺菌

罐頭作為一種速食食品，不僅美味而且方便快捷，在快速的生活節(jié)奏下，得到了人們的喜愛。對于罐頭加工來講，殺菌及控制微生物與密封是其工藝流程的重要環(huán)節(jié)，同罐頭食品的保存時(shí)間、口味和質(zhì)量存在密切的關(guān)聯(lián)。微生物的控制是指用于殺滅食材原料和傳播媒介上病原微生物的技術(shù)方案，使其達(dá)到消毒、滅菌效果及無害要求。它可以滲透入細(xì)菌(病毒)體內(nèi)，從內(nèi)部進(jìn)行氧化，從而殺死肉類表面附著的細(xì)菌、霉菌、病毒、芽孢等各種病原微生物，延長肉制品的保質(zhì)期。

丹麥DCW次氯酸發(fā)生器通過電解鹽和水，生產(chǎn)出高濃度、高穩(wěn)定性的次氯酸溶液，快速有效殺滅大腸桿菌、糞鏈球菌、嗜熱菌、霉菌等多種病原微生物，作用效果持久，延長罐頭食品的保質(zhì)期，且不影響食品原有的口感和味道。

肉制品殺菌

高溫季節(jié)，微生物繁殖速度很快，肉制品更容易腐1敗變質(zhì)，水分含量高的熟肉制品如鹽水鴨、燒雞等，每過20分鐘，細(xì)菌就會繁殖一代。食品檢測專家曾做過實(shí)驗(yàn)，剛煮制出鍋時(shí)的南京鹽水鴨表面的菌落總數(shù)≤10個(gè)/克，將其放在已消毒的專用冷卻房內(nèi)，自然冷卻(室溫為28℃左右)5小時(shí)后，菌落總數(shù)就會上升到1萬個(gè)/克。因此防腐保鮮是肉制品加工中保障食品安全的一道重要工序，防腐保鮮技術(shù)的好壞直接影響肉制品的品質(zhì)。啤酒生產(chǎn)過程殺菌啤酒釀造過程中造成污染的微生物主要是各種野生酵母和少量細(xì)菌，這些細(xì)菌主要有乳酸菌、足球菌、醋酸菌、大腸菌群等。

DCW次氯酸發(fā)生器為丹麥進(jìn)口，通過電解鹽和水生成次氯酸溶液，pH值在5.0-8.5之間任意調(diào)節(jié)，有效氯500-800ppm。DCW次氯酸溶液具有殺菌快速廣譜、可降解、無殘留、綠色安全的特點(diǎn)，它能順利穿透細(xì)胞膜，從內(nèi)部進(jìn)行氧化，快速殺滅細(xì)菌、霉菌、病毒、細(xì)菌芽孢等各種病原微生物，將其用于肉制品加工中的殺菌消毒環(huán)節(jié)，可有效保障食品質(zhì)量安全并延長肉制品保質(zhì)期。包括：水產(chǎn)速凍食品(海蝦、凍魚、蝦仁等)，農(nóng)產(chǎn)速凍食品(毛豆、花生、竹筍、混合蔬菜等)，畜產(chǎn)速凍食品(豬肉、雞肉等)及調(diào)理類速凍食品(湯圓、水餃等)。

溶液殺菌后自然降解為鹽和水，對人、環(huán)境無危害，對設(shè)備無腐蝕。