廚房設(shè)備設(shè)計(jì)

職工食堂的廚房設(shè)備需要根據(jù)食堂廚房的設(shè)計(jì)情況來(lái)定，不能隨意配置。如果隨意購(gòu)置，可能會(huì)造成資源浪費(fèi)或者設(shè)備不足，或許是型號(hào)不合適，或許是質(zhì)量太好或質(zhì)量不好。下面海派廚房設(shè)備分享下我們?cè)跒橛脩舨季謴N房工程時(shí)所用到的設(shè)備清單。一、職工食堂廚房面點(diǎn)間設(shè)備清單主要設(shè)備：電蒸箱、單炒單蒸爐、電餅鐺、油網(wǎng)煙罩、木面案板臺(tái)、面粉車、壓面機(jī)、和面機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)等。電蒸箱主要是用于主食的蒸制。如果食堂特別小，可能連電蒸箱都不需要，一個(gè)大電飯煲就可以了，包子機(jī)和饅頭機(jī)也可能不需要置備。二、職工食堂主廚房（用于湯菜類的加工制作）設(shè)備主要設(shè)備：大鍋灶、小炒爐、矮仔爐、油網(wǎng)煙罩、燃?xì)庹艄?、電熱湯桶等。如果食堂設(shè)置零點(diǎn)廚房，還可能會(huì)用設(shè)備有扒爐、炸爐、焗爐、電磁爐等。三、職工食堂廚房涼菜間設(shè)備清單主要設(shè)備：冰箱、單開(kāi)調(diào)理柜、三星水池、洗手星盆、雙層工作臺(tái)等。四、職工食堂廚房粗加工間（一）菜類粗加工間主要設(shè)備：切菜機(jī)、冰箱、雙層工作臺(tái)、雙星水池等。（二）肉類粗加工間主要設(shè)備：絞肉機(jī)、工作臺(tái)、水池等。五、職工食堂廚房售飯間主要設(shè)備：保溫湯桶車、保溫售飯柜、工作柜等。六、職工食堂廚房洗碗間/潔碟間主要設(shè)備：殘食臺(tái)、污碟臺(tái)、高壓花灑、洗碗機(jī)、集氣罩、潔碟臺(tái)、三星水池、收殘車、碗碟柜、消毒柜等。另有廚房必備的排煙系統(tǒng)，包含排煙風(fēng)機(jī)/風(fēng)柜、排煙風(fēng)柜支架及減震器、油煙凈化器、排油煙管道、防火閥、管道連接等。上面都是海派廚房設(shè)備工程在能提供的設(shè)備

海派廚房設(shè)備工程公司生產(chǎn)管理

海派廚房擁有大型的現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，精良的生產(chǎn)裝備，融匯業(yè)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)，憑借強(qiáng)勁的技術(shù)實(shí)力、先進(jìn)的工藝設(shè)備和完善的質(zhì)量檢測(cè)手段，所有產(chǎn)品全部采用進(jìn)口材料，現(xiàn)擁有：爐具、冷藏、冷凍、臺(tái)柜、洗涮、食品加工機(jī)械、油煙系列、家庭廚柜等八大系列近二百多個(gè)規(guī)格的開(kāi)發(fā)生產(chǎn)能力，目前在公司的統(tǒng)一策略下，構(gòu)筑日臻完善、運(yùn)營(yíng)的管理體系，通過(guò)行業(yè)資源整合進(jìn)行新產(chǎn)品設(shè)計(jì)自主研發(fā)和生產(chǎn)“環(huán)保節(jié)能型炒爐及蒸柜等系列產(chǎn)品，聚集了“環(huán)保、低炭、節(jié)能、安全、美觀、便捷、耐用”的現(xiàn)代風(fēng)格，獲得了廣大用戶的好評(píng)，同時(shí)與全球眾多的廚具品牌開(kāi)展深度合作，成為他們?cè)谥袊?guó)地區(qū)的代理商，地為廣大用戶提供完善的一體化解決方案和無(wú)后顧之憂的配套支持。  

經(jīng)過(guò)多年不懈的努處。在管理上，公司不斷學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外企業(yè)的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，建立了覆蓋力和追求，公司現(xiàn)已將產(chǎn)品推向了廣東省珠三角多個(gè)城市，客戶服務(wù)中心以“迅速反映、馬上行動(dòng)、協(xié)調(diào)配合、直至落實(shí)”為行動(dòng)準(zhǔn)則，竭誠(chéng)全力，為客戶提供更專業(yè)、更完善的服務(wù)。

公司自成立以來(lái)，承接的工程有企事業(yè)、院校、大型工廠等，以優(yōu)異的品質(zhì)和服務(wù)深受廣大用戶的好評(píng)。海派廚具迅速崛起并成長(zhǎng)為深受廣大用戶喜愛(ài)與信賴的廚具企業(yè)，也深受客戶與廚房顧問(wèn)公司的贊譽(yù)與推崇。

酒店廚房設(shè)備采購(gòu)管理中存在哪些問(wèn)題3

廚房設(shè)備耗能高，環(huán)保差

酒店屬于高能耗的產(chǎn)業(yè)，它所消耗的能源成本開(kāi)支僅次于人力成本而位居第二。廚房設(shè)備采購(gòu)方面的不合理造成我國(guó)酒店普遍能耗大于歐美先進(jìn)國(guó)家的能耗的25%以上，在燃油、燃?xì)夂陀盟矫娴睦速M(fèi)也是相當(dāng)驚人的。酒店作為能源消耗大戶，降低能源消耗，意味著降低酒店經(jīng)營(yíng)成本，提高凈利潤(rùn)。酒店不僅僅是能源消耗大戶，而且它向環(huán)境排放大量廢氣、污水等，造成環(huán)境污染。

房設(shè)備技術(shù)檔案不完整

對(duì)酒店廚房設(shè)備的技術(shù)檔案進(jìn)行管理，是酒店檔案管理工作的一部分，是對(duì)廚房設(shè)備技術(shù)資料進(jìn)行控制，確保廚房設(shè)備的可追溯性。對(duì)技術(shù)檔案的管理是為了維護(hù)廚房設(shè)備的安全完整，發(fā)揮其運(yùn)行性能。造成廚房設(shè)備技術(shù)檔案不完善主要原因有以下三個(gè)：一是，由于搬遷、改造、交接等原因，導(dǎo)致大量廚房設(shè)備技術(shù)檔案物超所值 二是，現(xiàn)有技術(shù)檔案資料松散，無(wú)專人管理，不利于查找利用；三是，不少?gòu)N房設(shè)備技術(shù)檔案陳舊，與實(shí)際廚房設(shè)備情況不符。

目前酒店廚房設(shè)備存在各種各樣的采購(gòu)問(wèn)題，主要表現(xiàn)為不專業(yè)、不成套、不重視等。

廚房設(shè)備的運(yùn)用知識(shí)你知道多少1

廚房設(shè)備告訴你運(yùn)用抽油煙機(jī)的時(shí)分要堅(jiān)持廚房?jī)?nèi)的空氣流通，防止廚房?jī)?nèi)的空氣構(gòu)成負(fù)壓，確保油煙機(jī)的抽吸才干；爲(wèi)防止樂(lè)音或震動(dòng)過(guò)大、滴油、漏油等狀況的發(fā)作，佛山廚房設(shè)備跟你說(shuō)應(yīng)定時(shí)對(duì)油煙機(jī)停止清洗，以免電機(jī)、渦輪及油煙機(jī)內(nèi)表粘油過(guò)多；不要私自拆開(kāi)油煙機(jī)清洗，應(yīng)讓廠家的專業(yè)人員停止操作。盡量每天通電消毒一次，這樣既起到殺毒的意圖，又可延伸消毒柜運(yùn)用壽命。

  一同應(yīng)放置在單調(diào)通風(fēng)處，離墻不宜小于30厘米。切忌將帶水的餐具放入柜內(nèi)又不經(jīng)常通電運(yùn)用，致使消毒柜的各電器元件及金屬外表受潮氧化，易燒壞管座或其他部件。電熱水器平均兩年要交換一次鎂棒，防止內(nèi)膽出現(xiàn)腐蝕漏電傷人。