冷庫(kù)設(shè)計(jì)的要求

冷庫(kù)是一個(gè)工廠的，它掌握著整個(gè)工廠的命脈，一旦冷庫(kù)失去了控制或者是冷庫(kù)有了損壞，整個(gè)工廠生產(chǎn)的大部分產(chǎn)品以及原產(chǎn)品就有可能都會(huì)損壞，所以在一開(kāi)始設(shè)計(jì)冷庫(kù)的時(shí)候就要十分注意，要加小心，要符合自己產(chǎn)品、工廠的特點(diǎn)，在它只存在于腦海之中的時(shí)候，就要讓自己對(duì)于冷庫(kù)設(shè)計(jì)有著清晰的規(guī)劃，要做到，不能出現(xiàn)一點(diǎn)點(diǎn)的漏洞。在設(shè)計(jì)的時(shí)候，如果出現(xiàn)一點(diǎn)漏洞，那么我們生產(chǎn)出來(lái)的冷庫(kù)就不能做到真正的保鮮產(chǎn)品。所以，我們要對(duì)冷庫(kù)設(shè)計(jì)有一定的要求，下面我就為大家來(lái)介紹一下。

我們要對(duì)我們自己的工廠來(lái)進(jìn)行分析，我們的工廠的產(chǎn)品是什么性質(zhì)的，我們不能看到別人家的冷庫(kù)的設(shè)計(jì)好，就拿來(lái)自己用，一定要找專業(yè)的的設(shè)計(jì)人員來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)。但是，我們?cè)谡伊藢I(yè)的人員來(lái)設(shè)計(jì)之后，不能就放心大膽的交給他們來(lái)做。我們也一定要了解一些設(shè)計(jì)的內(nèi)容，避免被他們坑了。

冷庫(kù)設(shè)計(jì)需要考慮哪些因素

一般建筑設(shè)施的建設(shè)都需要考慮當(dāng)?shù)氐淖匀灰蛩?，其?shí)一個(gè)建筑的建設(shè)成功與否，有很大一點(diǎn)就是自然因素沒(méi)有考慮好，當(dāng)然冷庫(kù)安裝也是這樣，所以在安裝冷庫(kù)的時(shí)候要充分考慮自然的影響程度，這樣才能更好的建設(shè)冷庫(kù)。

先冷庫(kù)地點(diǎn)的選擇，要符合制冷工藝的要求、出庫(kù)的方便，特別是冷卻間、間的布置一定要服從生產(chǎn)的流程，盡量給生產(chǎn)操作的流水作業(yè)創(chuàng)造方便條件，針對(duì)有異味或殘次食品，可考慮設(shè)置專門庫(kù)房分開(kāi)布置。

冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范

冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范要按要求進(jìn)行，關(guān)于冷庫(kù)設(shè)計(jì)的規(guī)范性，隨著現(xiàn)在科技的迅速發(fā)展，縱觀這幾年來(lái)，我們對(duì)于現(xiàn)在冷庫(kù)設(shè)計(jì)的規(guī)范性要更加注意。

冷庫(kù)設(shè)計(jì)由于其專業(yè)性很強(qiáng)，所以需要冷庫(kù)工程師來(lái)完成，工程師在設(shè)計(jì)冷庫(kù)時(shí)候不僅要考慮冷庫(kù)的專業(yè)性、實(shí)用性、經(jīng)濟(jì)性等問(wèn)題，還要注意冷庫(kù)的安全性，每年都有大量因?yàn)槔鋷?kù)設(shè)計(jì)而引發(fā)的冷庫(kù)事故，所以冷庫(kù)設(shè)計(jì)必須遵循一定的規(guī)范。為此國(guó)家2010年組織相關(guān)編纂和修訂了版的冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范，希望每個(gè)冷庫(kù)設(shè)計(jì)人員都認(rèn)證閱讀和遵守。

小型冷庫(kù)設(shè)計(jì)及選用知識(shí)

小型冷庫(kù)設(shè)計(jì)選用冷庫(kù)保鮮技能，操控好冷庫(kù)中的溫度是要害。作為短期儲(chǔ)藏的凈菜商品，通常冷庫(kù)內(nèi)的溫度應(yīng)操控在2~4℃即可，關(guān)于易受寒害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫(kù)中，或許采納加蓋棉被等保溫措施，避免蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應(yīng)放在0℃左右?guī)熘?。為確保制品菜質(zhì)量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強(qiáng)，蔬菜修整與覆膜也應(yīng)在2~5℃條件下進(jìn)行。

為了確保蔬菜的新鮮度，削減失水萎蔫，儲(chǔ)藏加工期間濕度通常操控在80%~95%。并且在寄存過(guò)程中，依據(jù)貯物量及庫(kù)間溫度情況，留意隨時(shí)通風(fēng)換氣。香菇、洋蔥、生姜等外表含水量較大種類，入庫(kù)前有必要恰當(dāng)暴曬，削減其覆著在蔬菜外表上的水分，延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期。進(jìn)庫(kù)蔬菜應(yīng)規(guī)整地?cái)[放在貨架上，或許打垛放在庫(kù)中，避免碼垛過(guò)高堆壓對(duì)蔬菜形成機(jī)械損害或垛內(nèi)發(fā)熱，致使蔬菜質(zhì)量降低。