iso22000認(rèn)證食品安全

ISO22000食品安全管理體系，表達(dá)了食品安全管理中的共性要求，而不是針對(duì)食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無(wú)論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。

ISO22000食品安全管理體系適用范圍：

1、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商

2、動(dòng)物飼料生產(chǎn)廠商

3、食品生產(chǎn)廠商、批發(fā)商和零售商

也適用于與食品有關(guān)的：

隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展、社會(huì)文明程度的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注食品的安全問(wèn)題；要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會(huì)的責(zé)任，使食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織逐漸認(rèn)識(shí)到，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)準(zhǔn)來(lái)指導(dǎo)操作、保障、評(píng)價(jià)食品安全管理，這種對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的呼喚，促使ISO22000:2005食品安全管理體系要求標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生。

4、設(shè)備供應(yīng)廠商

5、物流供應(yīng)商

6、包裝材料供應(yīng)廠商

7、農(nóng)業(yè)化學(xué)品和食品添加劑供應(yīng)廠商

8、涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商和餐廳。

ISO22000：2018食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵變化點(diǎn)

1、標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)的變化：

采用HSL結(jié)構(gòu)，與ISO9001保持一致，便于整合；

FSMS系統(tǒng)模型的變化（體系的PDCA和食品安全計(jì)劃的PDCA）

2、FSMS管理原則的變化，強(qiáng)調(diào)質(zhì)量管理7大原則同樣適用

3、術(shù)語(yǔ)的變化，比舊版新增28個(gè)術(shù)語(yǔ)；對(duì)CCP、OPRP和PRP之間的區(qū)別作了明確的描述；

4、明確了前提方案的引用標(biāo)準(zhǔn)：ISO/TS 22002標(biāo)準(zhǔn)

ISO22000:2005標(biāo)準(zhǔn)既是描述食品安全管理體系要求的使用指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認(rèn)證和注冊(cè)的依據(jù)。

ISO22000是指2005 Food Safety Management SystemISO22000:2005食品安全管理體系。是組織認(rèn)證和注冊(cè)的依據(jù)。是這個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，申請(qǐng)需要內(nèi)審、第二方審核、第三方審核。

5、iso22000認(rèn)證食品安全強(qiáng)調(diào)基于風(fēng)險(xiǎn)的思維方法，加強(qiáng)組織層面的風(fēng)險(xiǎn)和運(yùn)行層面的風(fēng)險(xiǎn)管理

增加理解組織環(huán)境（4.1）

增加理解相關(guān)方的要求（4.2）

增加風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇的應(yīng)對(duì)措施（6.1）

6、強(qiáng)調(diào)高層領(lǐng)導(dǎo)力和食品安全文化（5.1、5.2）

ISO22000認(rèn)證必須具備的條件？

1、 消毒間的工衣應(yīng)掛出消毒，并應(yīng)有門(mén)進(jìn)行空氣的隔離；

2、 車(chē)間防水冷凝滴落的方法：高度應(yīng)足夠，安裝排氣扇經(jīng)常排氣，不能采用木制、竹制及石膏做天花板，冷凍水管不能直接從食品上方經(jīng)過(guò)；

3、 灌裝車(chē)間與包裝車(chē)間應(yīng)嚴(yán)格隔開(kāi)，即包裝間應(yīng)是獨(dú)立的；

4、 洗手消毒裝置應(yīng)配置非手動(dòng)的水龍頭并有冷熱水供應(yīng)（對(duì)于非手動(dòng)的水龍頭只要洗手消毒間有就可以，其余可不要求），并有干手裝置（如干手機(jī)、一次性毛巾或紙巾等）

5、 空瓶消毒后應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)入裝瓶車(chē)間進(jìn)行裝瓶，防止再次污染。