多彩扎啤口感很重要:

      多彩扎啤的口感一直是市民們關(guān)心的重點(diǎn)問題，如今不少市民有此疑惑。一些業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，啤酒味淡、口感差說明質(zhì)量不合格。家電有海爾海信，吃穿有青食、即發(fā)，還有吃不完的海鮮，你說我們能不感到幸福嗎。近日，記者在市區(qū)四個(gè)較大的燒烤攤聚集區(qū)買了四份扎啤進(jìn)行抽樣檢測，發(fā)現(xiàn)這些扎啤的原麥汁濃度都低于國家標(biāo)準(zhǔn)。啤酒技術(shù)中心的有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這種現(xiàn)象多為酒中摻水所致。

多彩扎啤口感很重要:

     多彩扎啤的口感一直是市民們關(guān)心的重點(diǎn)問題，如今不少市民有此疑惑。一些業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，啤酒味淡、口感差說明質(zhì)量不合格。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國介紹，一般來說，純生啤酒保質(zhì)期可達(dá)180天，而普通生啤酒也就是扎啤雖然也未經(jīng)高溫殺菌，但它采用的是硅藻土過濾，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質(zhì)期一般在3―5天。近日，記者在市區(qū)四個(gè)較大的燒烤攤聚集區(qū)買了四份扎啤進(jìn)行抽樣檢測，發(fā)現(xiàn)這些扎啤的原麥汁濃度都低于國家標(biāo)準(zhǔn)。啤酒技術(shù)中心的有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這種現(xiàn)象多為酒中摻水所致。

     多數(shù)啤酒師認(rèn)為，若想要大限度地品味啤酒，要調(diào)動(dòng)所有的感官。   從香氣到味道、從平衡感到透明度、從色澤到口味、 從飽和度到酒沫，  一杯啤酒，單單是感官上的不同，  便被人們分隔成不同的風(fēng)格，更何況產(chǎn)地、氣候、原料水質(zhì)的影響。

扎啤為什么比啤酒貴？

一，因?yàn)閳?jiān)持啤酒杰出的口味和養(yǎng)分；

二，過程中無菌條件需求非常嚴(yán)厲，設(shè)備出資比熟啤大，要經(jīng)過膜過濾或孔過濾，除掉微生物，啤酒桶和出產(chǎn)環(huán)境也要達(dá)到嚴(yán)厲無菌經(jīng)過高溫高壓來消毒。

三，出售方法，要經(jīng)過鮮啤酒出售機(jī)進(jìn)行降溫彌補(bǔ)二氧化碳，并使用二氧化碳?jí)核推【?，避免了啤酒接觸空氣而發(fā)生氧化；