扎啤和鮮啤大家要區(qū)別好，不要上當(dāng):

     天氣越來(lái)越熱，燒烤攤一坐，喝一杯冰涼的啤酒，已經(jīng)是很多人熱衷的消暑方式。眼下，扎啤又迎來(lái)了消費(fèi)高峰期，夜市上的攤販紛紛推出一元扎啤。不過(guò)，那些看似清涼透澈的扎啤，真能讓人放心飲用嗎？真正的扎啤有這么便宜嗎？

    打著扎啤幌子

    賣鮮啤

    “扎啤1元一杯”，在皇姑區(qū)淮河街一家抻面館的大排檔里，店家熱情地向前來(lái)吃飯的人推薦扎啤：“一元錢一杯，三元錢一大塑料杯，大概能折合三四瓶啤酒的量，我們每天都能賣上二三桶?！?

    事實(shí)上，扎啤真有這么便宜嗎？一位業(yè)內(nèi)人士向記者透露：“扎啤是通過(guò)使用專業(yè)加工設(shè)備并且瞬間殺菌，儲(chǔ)存在不銹鋼扎啤桶內(nèi)，利用二氧化碳背壓后，再經(jīng)過(guò)帶制冷裝置的售酒機(jī)來(lái)銷售，保質(zhì)期在5天左右。而鮮啤未經(jīng)過(guò)高溫瞬時(shí)殺菌等程序，通常儲(chǔ)存在不銹鋼保鮮桶內(nèi)，保質(zhì)期只有1-2天。在麥汁強(qiáng)烈煮沸時(shí)，大部分被揮發(fā)了，一般來(lái)說(shuō)蒸發(fā)30min約揮發(fā)50%～80%，煮沸3h揮發(fā)掉90%～95%，盡管在煮沸后的麥汁中含量較少，但仍能聞到酒花香味。鮮啤的成本與扎啤相比要低很多，市場(chǎng)上一元錢一杯的根本不可能是扎啤?！?

    由于生產(chǎn)及運(yùn)輸成本較高，一杯正宗的扎啤要賣到5-6元。由于扎啤更容易被消費(fèi)者接受，便出現(xiàn)了打著扎啤的幌子賣鮮啤的場(chǎng)景。

臘味煲仔飯

臘味煲仔飯的做法

1.先在砂鍋內(nèi)刷一層油

2.刷好后，淘干凈米，倒入砂鍋內(nèi)，再倒入水，水要蓋過(guò)米大概一個(gè)指頭關(guān)節(jié)差不多，然后浸泡1小時(shí)，泡好后滴幾滴香油攪拌均勻3.廣式臘腸也浸泡10分鐘，拿出來(lái)切片

4.砂鍋內(nèi)的米泡好后，開火，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢煮

5.煮到七八成熟，米飯有小孔像蜂窩的狀態(tài)

6.這時(shí)候放入切好的臘腸，蓋好蓋子小火繼續(xù)煮5分鐘，然后關(guān)火，別打開蓋子，繼續(xù)燜10分鐘

7.將洗好的油菜燒開水，焯一下

8.等砂鍋燜到10分鐘，放入油菜，等會(huì)兒調(diào)好汁直接淋上就可以了

9.調(diào)汁，油，老抽，白糖，香油，耗油，鹽少許，一起調(diào)成汁

10.煎一個(gè)雞蛋

11.把調(diào)好的汁倒入燜好的煲仔飯，放上煎蛋，可以開動(dòng)了