產(chǎn)量小，年產(chǎn)量不能高于六百萬桶，不到一百萬噸的啤酒才能稱為精釀啤酒。3、不是精釀啤酒的釀造者或者公司，占股份不能超過25%。簡單的來說，精釀啤酒可以理解為“小而美”的啤酒。

    精釀啤酒的原料和古老的傳統(tǒng)啤酒釀造是一樣的，原料基本只有：水、麥芽、啤酒花和酵母，而我們常喝的工業(yè)化生產(chǎn)的啤酒，為了節(jié)約成本，縮短釀造時間，增加口感的穩(wěn)定程度，會添加大米、淀粉等來代替麥芽，也會加入一些其他的添加劑，比如糖漿等，原料上的區(qū)別還是挺大的。百威扎啤廠商

    大家知道精釀啤酒的四大組成部分就是水、酵母、啤酒花和麥芽。而啤酒的酵母主要分成三大類，其中一種就是艾爾酵母，這種酵母可以給啤酒帶來圓潤感和果香的感覺。它在發(fā)酵期間會慢慢上升到啤酒表層，像滾沸的泡沫。

    這種發(fā)酵形式也被稱為上層發(fā)酵，演變到如今，這種上層發(fā)酵工藝代表了絕大部分的精釀啤酒。酒的顏色會是比較鮮亮、明亮的，這種類型的特點是有很明顯的苦味，麥芽的香味也很重。因此 Pale Ale 還一度被用來概括為苦啤酒。百威扎啤廠商

    夏天沒有變，還是那么漚熱得需要我們想法兒自在。沒有空調(diào)的那一年，我們在外面遛了一夜。沒有沁涼的啤酒，沒有得味的燒烤，只有徒勞的尋覓清風(fēng)。以至于剛冰柜的時候，我們會把啤酒先凍結(jié)實，慢慢化著喝，以彰顯冰涼之要義。那種沒見識作為對夏夜打開方式的啟蒙，與麻辣燙和羊肉串一同寫意著美好。

    那時，大米理所應(yīng)當(dāng)?shù)氖侵袊【撇豢缮俚脑?，而多年后才重新認(rèn)識到，我們不過是被酒精領(lǐng)著走了走。