盡管已經(jīng)到了九月，但看到手機(jī)上每天居高不下的30度 ，心里又會(huì)多一分躁動(dòng)不安。于是“喝點(diǎn)什么涼快一下？”依舊是個(gè)熱門(mén)話題。

    精釀啤酒不計(jì)成本，一般選取質(zhì)優(yōu)的資料，耗時(shí)較長(zhǎng)，香味濃郁，口感渾厚，風(fēng)味多樣，適合漸漸品嘗。

    世界上啤酒釀造從醞釀技術(shù)來(lái)講，大致可以分紅兩類。一類是上層醞釀的艾爾啤酒（Ale），一類是下層醞釀的拉格啤酒（lager）。

上發(fā)酵的啤酒是酵母在醞釀桶上層醞釀，醞釀溫度相對(duì)較高，啤酒口味相對(duì)復(fù)雜多樣，醞釀時(shí)間長(zhǎng)。這類啤酒也便是我們常常說(shuō)的精釀啤酒。下發(fā)酵啤酒酵母在醞釀桶下層醞釀，醞釀溫度較低，啤酒口味較為單一，醞釀時(shí)間短。這類啤酒也便是我們常常說(shuō)的工業(yè)拉格啤酒。德國(guó)桶啤廠商

    中國(guó)的“精釀啤酒”一詞譯自英語(yǔ)Craft Beer，在一開(kāi)始（基本上2008年以前）國(guó)內(nèi)翻譯做“手藝”啤酒，“工藝”啤酒，或者“微釀”（Microbrews）。而“精釀”確實(shí)定是在5年前，2012年南京心之旅的花園里舉辦了一屆全國(guó)自釀大獎(jiǎng)賽 -- 大師杯。在這次活動(dòng)過(guò)程中，業(yè)內(nèi)大咖銀海和小辮兒向高大師提出了“精釀”這詞的翻譯，然后就這么確立下來(lái)，直到今日。  

    美國(guó)是現(xiàn)代精釀啤酒的發(fā)源地，根據(jù)美國(guó)釀酒師協(xié)會(huì)的關(guān)于精釀啤酒廠的定義：

    產(chǎn)量少：年產(chǎn)量不多于600萬(wàn)桶（乘以幾十便是青島的產(chǎn)量）。股份獨(dú)立：酒廠不被（或是低于25%的股份被）非精釀啤酒廠控制。傳統(tǒng)、立異：啤酒風(fēng)味來(lái)源于傳統(tǒng)工藝或是立異原料的發(fā)酵（人工添加劑合成的風(fēng)味不算）。德國(guó)桶啤廠商

    啤酒可以說(shuō)是我們生活中常見(jiàn)的低酒精飲料，深受人們的喜歡。跟那些高度的白酒不同，平時(shí)酒量不佳的人端起啤酒也可以小酌幾杯，體驗(yàn)一下暢飲的快樂(lè)。

    習(xí)慣喝白酒的人都知道，如果不想很快醉倒的話，那就選小一點(diǎn)的杯子，一小口一小口地抿著喝。要不然就算是同樣多的酒，幾下就猛灌下去也多半會(huì)醉得不省人事。德國(guó)桶啤廠商

    那么啤酒呢，同樣多的啤酒用大杯子暢飲和用吸管慢慢喝相比，哪種方式會(huì)更容易醉呢？也許很多人會(huì)覺(jué)得，同樣多的酒同樣的人來(lái)喝，用什么杯子喝應(yīng)該沒(méi)有什么明顯的區(qū)別。

    過(guò)去單純追求銷量不同，眼下國(guó)產(chǎn)啤酒巨頭不斷加碼市場(chǎng)、動(dòng)作頻繁。其中，華潤(rùn)收購(gòu)喜力，高調(diào)進(jìn)軍市場(chǎng);嘉士伯強(qiáng)勢(shì)注資重慶啤酒，完成資產(chǎn)重組;青島啤酒則汰換包裝、升級(jí)品質(zhì)，推出百年系列產(chǎn)品。

    “未來(lái)3到5年，啤酒產(chǎn)品化比例將達(dá)到15%—20%，”中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何勇如此表示。消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的持續(xù)轉(zhuǎn)型，引導(dǎo)啤酒市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變速度加快，乃至影響到產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型。疊加去年疫情的影響，啤酒行業(yè)產(chǎn)品化進(jìn)程將進(jìn)一步加速。