餐飲油煙凈化器在如今餐飲企業(yè)中發(fā)揮著重大的作用，它可以將餐飲油煙凈化成干凈的空氣，減少油煙大氣污染。另外廚師在煮菜或者吃飯的時候可能會感覺到油煙味特別重，這種環(huán)境其實(shí)對人體是非常不利的。如果要安裝餐飲油煙凈化器的話，那么餐飲企業(yè)首先點(diǎn)就是要結(jié)合實(shí)際情況考慮下廚房的體積大小，看下廚房體積是否可以容納餐飲油煙凈化器，當(dāng)然這個是低空排放的情況下，如果是安裝在屋頂排放的，則不需要考慮這些。

在實(shí)際使用油煙凈化器的過程中，一定要選擇符合當(dāng)?shù)赜蜔煓z查凈化效率，滿足國家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，有些地方是要求95%凈化效率，有些地方要求90%凈化效率的。所以要根據(jù)各地檢查標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行選擇，的要求就是要目測。在餐飲企業(yè)在使用的過程中，首先在意的是設(shè)備在運(yùn)行的時候，不可有噪音，因?yàn)樵胍魰χ車舢a(chǎn)生很大的影響。其二就是是否節(jié)能，如果設(shè)備會產(chǎn)生較大的能耗，也是一個不小的開支，因此為了減少不必要的開支，建議大家選擇較為節(jié)能的油煙凈化器。

復(fù)合式油煙凈化器采用的是二段式高低壓分離的靜電工作原理

復(fù)合式油煙凈化器就是靜電式和機(jī)械式或靜電式和合濕式的組合。首先將高速高密度的油脂經(jīng)過離心鋼網(wǎng)分離大顆粒油煙，同時將小顆粒油煙減速，初步凈化后剩下小顆粒油煙粒子將會吸附在高壓電場的吸附板上，二次凈化后殘余的小部分油煙在經(jīng)過靜電式，再次凈化，凈化效率非常高！油煙凈化器采用的是二段式高低壓分離的靜電工作原理。電離極板在吸附極板的前端。采用高低壓交錯的方式。