鮮肉柜是用來(lái)冷藏展示鮮肉的冷柜，通過(guò)將柜內(nèi)溫度下降至2-8度，減緩鮮肉細(xì)菌活動(dòng)速度，從而達(dá)到延長(zhǎng)鮮肉保質(zhì)期。目前市場(chǎng)上有風(fēng)冷敞開(kāi)式的和直冷圓弧玻璃蓋的。一般大型超市，或生鮮超市都可以見(jiàn)到。

開(kāi)放式銷售方式，時(shí)尚，方便，展示效果好，尤其適用于現(xiàn)場(chǎng)加工，保鮮和銷售鮮肉食品。

風(fēng)冷型鮮肉柜:完全開(kāi)放的展示保鮮空間，容量更大，存取更方便;豪華鮮肉柜底板等采用不銹鋼材料，耐腐蝕，易清潔。

鮮肉柜使用小竅門：

以上各位說(shuō)的都對(duì)，我使用的方法非常簡(jiǎn)單有效:用一紗布袋裝一只煤餅灰放到鮮肉柜里，吸異味的效果太好了，每隔一周左右更換一次就行了。

你去買個(gè)既好吃又營(yíng)養(yǎng)的柚子來(lái),吃完之后把皮都放進(jìn)冰箱里，臭味一會(huì)兒就會(huì)消失得無(wú)影無(wú)蹤的，非常有效，不過(guò)過(guò)了一段時(shí)間你發(fā)現(xiàn)柚子皮已失去水份了，你就好把它丟掉喲！不妨一試！

可是大家知道嗎？如何保證在追快的時(shí)間維修好呢？

溫控探頭安裝探頭與溫度顯示探頭一齊穿入鮮肉柜內(nèi)蒸發(fā)器回風(fēng)口，且懸空，化霜溫控也固定在天板上，探頭另穿孔入鮮肉柜內(nèi)蒸發(fā)器回風(fēng)口，探頭插入翅片中（不能靠近電熱管），溫控及化霜溫控固定在鮮肉柜內(nèi)蒸發(fā)器一角，所有接線處密封。 

鮮肉柜安裝鮮肉柜板的密封所有貫穿鮮肉柜板的部件，鮮肉柜板與部件縫隙需用密封膠密封。

肉柜在長(zhǎng)時(shí)間使用后，很容易產(chǎn)生異味、臭味。那么使用什么方法可以清除這些異味呢？

 ，定期清洗鮮肉柜?？梢杂脺胤试硭畬⒐褡觾?nèi)部組件、門封條等徹底清洗一遍。

 第2，采用吸臭法。活性炭、橘皮、茶葉、咖啡渣、檸檬等都是可以吸附臭味的，可以將這些放入柜內(nèi)，拉上風(fēng)簾，一般兩三天就可以清除異味。

 第3，小蘇打除臭劑。小蘇打是很好的吸臭劑，將小蘇打用瓶子裝好放在柜內(nèi)的角落，可以預(yù)防柜內(nèi)產(chǎn)生異味，一般兩三個(gè)月更換一次。

 第4，麥飯石除味。將麥飯石放入沙袋內(nèi)，放置在鮮肉柜里，異味可輕松去除。

第5，食醋除味?？梢詫⑹炒追湃氤诘钠孔永?，置于柜內(nèi)；也可以用食醋兌水，按照1:1的比例，食醋兌水是一種簡(jiǎn)單的除味劑，可以用來(lái)擦拭鮮肉柜，去除鮮肉柜使用時(shí)所產(chǎn)生的、異味等。