四海物資告訴你，如何鑒別

白酒鑒別法：

1、觀

將白酒倒入酒杯后，輕輕的將酒杯晃動一下看酒液流動的速度，其速度比水流動的速度要慢，原因是白酒中含有多種微量元素，這些元素會直接影響到白酒酒體的稠度和豐富度。

2、拈

酒液在手指間能感覺到絲滑中帶澀，則為好酒。因為酒分子里面有一層酯化物薄膜富含的酯類物質(zhì)與水分子，在酒中長期的互相交融滲透形成的，所以酒體才會有絲滑帶澀的感覺。

3、聞

真正的好酒豐富的香氣緩緩飄進鼻腔，開始聞時有飯、糧香及復合陳年老酒香氣，這種香氣讓人有馨香飄逸的感覺。

4、品

品酒的過程中，好酒具有入口柔和、香氣飽滿、醇香馥郁、回味悠長等特點。并且好酒在飲后，雖有微醺但不上頭，沒有口干的感覺，沒有一點酒氣酒臭味，小便也無異味。

5、看酒花

將酒勻速倒入杯中，白酒的酒花如細小米，層層堆疊，酒花存留時間長，不易。酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。

6、火檢法

取適量白酒倒入敞口杯中，點火燃燒，待火熄滅后，觀察剩余酒體，酒體混濁的是純糧酒，酒體清澈的是酒精酒。因為糧食中含有酸、脂、醇、醛、酮五重物質(zhì)，乙醇被燒掉，脂類物質(zhì)就無法與其他物質(zhì)相溶，所以產(chǎn)生了酸脂分離——濁變現(xiàn)象。

7、手搓法

取幾滴白酒放在手心，合掌使兩手心接觸，然后摩擦，如果酒生熱后發(fā)出的氣味清香有谷物發(fā)酵的香氣、酒香味、糟香味，則酒質(zhì)好；如果是酒精勾兌酒，不僅聞起來沖鼻子、難聞，而且味道留香很短。8、水檢法

將酒倒入透明杯子里，再取同比例純凈水加入杯中，1—2分鐘后觀其色，好酒會產(chǎn)生混濁現(xiàn)象，酒精勾兌的酒加水后不失光澤。這是因為純糧釀造酒發(fā)酵過程中不溶于水的物質(zhì)有很多，比如脂類物質(zhì)就不溶于水，但是這類物質(zhì)可以溶于酒精。按照常規(guī)，如若酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。酒加水后度數(shù)下降但水增多，導致里面物質(zhì)析出，所以產(chǎn)生濁變。

9、融油法

白酒中富含酯類和醛類物質(zhì)，這些物質(zhì)使好的白酒酒體具有融油性的特點，如果您想測評一款酒的好壞，可以在酒中滴一滴食用油，如果食用油在酒中能自然均勻擴散和下沉則為好酒。

10、茶水法

往杯里倒入少量酒，再滴入幾滴茶水。好酒顏色會變成淡黃色，酒精酒會立即變成紫黑色。

11、冷藏法

純糧酒中，含有脂類物質(zhì)，在1°C以下時，會結晶、凝固。用玻璃瓶裝酒，放到冰箱冷凍時，半天就有凝結現(xiàn)象，放到冷藏室需要3天。就是說當酒液低于1°C時，會有許多絮狀物質(zhì)出現(xiàn)，然后加熱，絮狀物質(zhì)消失，這是脂類物質(zhì)析出。六、喝酒是一種靜中有動、動中有靜的健身方式，可以緩解神經(jīng)肌肉緊張。酒精勾兌酒，就不會有此現(xiàn)象。13、看執(zhí)行標準

根據(jù)白酒生產(chǎn)工藝的不同，白酒大致可分為液態(tài)法白酒、固態(tài)法白酒，以及固液法白酒。糧食酒的編號通常只標注香型，比如醬香型白酒的標準號是GB/T26760，濃香型白酒的標準號是GB/T10781.1。液態(tài)法釀造酒的標準號是GB/T20821：是食用酒精勾兌的。醬香酒的酒精濃度科學合理醬香型白酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右，而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。固液法釀造酒的標準號是GB/T20822：用固態(tài)蒸餾酒和食用酒精混合勾兌。

四海名酒回收分享|醬香酒的酚類化合物多，有益身心健康

近年來，越來越多的消費者趨向于選擇干紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預防疾病。醬香型白酒中的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，可見醬香型白酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。 醬香酒的酒精濃度科學合理 醬香型白酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右，而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得牢固。2、紅酒空瓶：羅曼尼康帝空瓶、拉菲酒空瓶、拉圖空瓶、瑪歌空瓶、木桐空瓶、柏圖斯空瓶等。加之醬香酒的貯存期較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

如何看待名酒回收？

您是否遇到這樣的煩惱，買了高dang名酒，比如茅tai，路易十三洋酒，拉菲紅酒想送給上司，送給朋友，上司拒收。又或者朋友，下屬送了高dang名酒給你，而你又是不喝酒的人。這么高dang名酒自己不喝總不能放在家里做擺設，總該處理掉吧。也許你會考慮低價轉(zhuǎn)賣給商店，但是要知道這種高dang名酒一般的商店一年都賣不出幾瓶，所以商店也很難回收高dang名酒。用玻璃瓶裝酒，放到冰箱冷凍時，半天就有凝結現(xiàn)象，放到冷藏室需要3天。茅tai酒回收就應該找專業(yè)，有資質(zhì)的正規(guī)名酒回收機構。

 節(jié)假日親朋好友饋贈的名酒茅tai既然自己不想享用，又舍不得送人，倒不如高價賣給茅tai回收機構。

 對于名酒回收機構來說，辨別名酒真假很重要，如果沒有一個專業(yè)的名酒鑒別師，收到假酒那不生意就會虧?，F(xiàn)在的騙術很厲害，名酒防偽標識做得跟真的一樣，酒瓶是回收來的真酒瓶，所以一般人是很難看出酒的真假，只有那些有一定名酒鑒別的專業(yè)人士，從酒瓶，打碼，標簽粘貼等細致處著手才能發(fā)現(xiàn)名酒真假。總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

 名酒回收對于整個酒類市場來說是一個良好的補充，增加了名酒流通渠道。