自中央八項規(guī)定出臺至今，國內白酒市場遭遇巨大沖擊，一些名酒也開始大幅降價走“親民”路線?！标愊壬f：“老酒收藏主要范圍是以上世紀60-90年代的老酒為主，這個時期生產(chǎn)的白酒是中國釀造工藝和發(fā)展的輝煌期。然而那些壓箱底兒的陳年老酒在瀘州乃至全國市場卻熱度不減，價格不降反升。由于受到“酒越陳越香，越老越值錢”這種觀念的影響，老酒成了近幾年收藏市場中的香餑餑，吸引了越來越多的人投入其中。

　　中國白酒的歷史源遠流長，上個世紀國內生產(chǎn)的一些名酒，其存世量也隨著消耗逐年減少。高價回收陳年老酒8月30日上午，記者在市健康路中段看到，路邊豎著一塊1米多高的廣告牌，上面寫著“高價收各種陳年老酒”。瀘州老酒收藏人士陳先生告訴瀘州新聞網(wǎng)記者，老酒具備了稀缺、、歷史文化深厚、口感醇厚等眾多收藏特性。也正是由于它所具備的這些特性才讓老酒的收藏價值凸顯，并且其價格也逐年提升。

　　眾所周知，中國的白酒是沒有保質期的，并且在存放過程中經(jīng)過“醇化”會產(chǎn)生特殊的香氣，這一過程非常緩慢，所以白酒通常是存放的時間越久越好?；厥绽暇频哪腥藗儽蛔u為經(jīng)天緯地之才，擁有氣吞山河之志，上知天文下知地理，通宵古今學貫中西超凡脫俗之人,文能提筆安天下，武能上馬定乾坤?！叭绻麊渭儚娘嬘媒嵌葋碇v，一瓶老酒的價值遠遠達不到這么高的價格，收藏白酒體現(xiàn)的還是其文化和工藝價值，所以老酒收藏有主要的兩點需要考量，一是稀缺性，二是酒的品質?！标愊壬f：“老酒收藏主要范圍是以上世紀60-90年代的老酒為主，這個時期生產(chǎn)的白酒是中國釀造工藝和發(fā)展的輝煌期。”

　　上世紀90年代中期以前，國內大部分酒廠均廣泛采用傳統(tǒng)的制酒工藝和窖藏周期，并且用糧率也相對較高，因此簡單地說就是這一時期酒做得“更真一些”。目前老酒變現(xiàn)無門的情況還將持續(xù)，在新酒價格走勢不明朗前，老酒變現(xiàn)仍然面臨困局。這些留存下來的老酒是永遠的資源，目前留下來的老酒本就不多，再加上老酒的食用功能，因此還在持續(xù)地消耗，其存世量還將越來越少，稀缺性也就成為老酒價值的一個重要體現(xiàn)。

　　瀘州業(yè)內人士羅先生認為，除了稀缺性，老酒的收藏價值還體現(xiàn)在其本身的品質上。眾所周知，較其它酒類相比，高度的中國白酒（50度以上）是完全沒有保質期概念（任何一瓶高度白酒都不會保質期的標注），具有越陳越香的特點，時間越長陳年老酒價格更高，這也是定律性的問題（正謂美譽“能喝的古董”）。老酒的年份決定品質，每存放一年品質就上升一個臺階，但前提條件是該酒一定是好酒、名酒。像上世紀80年代純糧釀造、瀘州老窖、劍南春等名酒，這些酒不僅是因為稀缺、稀少升值。更重要的原因是其品牌和品質使其具備了收藏價值和升值空間。

現(xiàn)狀：部分老酒變現(xiàn)面臨困局

　　與其它收藏投資品類一樣，如何變現(xiàn)同樣成為老酒收藏面臨的一個難題。有人選擇逢低介入，作為中國第一家陳年老酒專業(yè)運營商，中酩會（北京）酒業(yè)有限公司董事長楊勇就是在這個時機，正式進入老酒市場，同時，建立了覆蓋全國的收購渠道。市收藏家協(xié)會的副會長王崇發(fā)表示，目前看來，老酒的變現(xiàn)渠道除了拍賣之外，主要還是民間自發(fā)性的交易，如一些煙酒店對老酒的高價回收，還有一些是藏友之間的交流買賣。記者從市場中了解到，由于近兩年白酒市場銷量的萎縮，很多原本打出“高價回收老酒”招牌的煙酒店都已經(jīng)暫時不再回收，很多店主表示由于酒類市場價格不穩(wěn)定，近已經(jīng)很少收購白酒了，如果回收，給出的價格也會很低，有些甚至比新酒的價格還要低。

　　關于老酒變現(xiàn)的問題，瀘州多位業(yè)內人士表示，老酒簡單的變現(xiàn)方法就是賣給店，因為這些店的招牌上大都打出相關信息?！霸谑詹亟?，一些保存完好的白酒品牌的陳年老酒，逐漸成為藏家們的新寵。但實際上，店回收老酒的數(shù)量不算多，他們通常都是先找到買家才能從市場上收進來，在中間起的只是中介的作用，在沒有買家的情況下，這些店是不會貿然大量收購的。老酒的收藏行情熱起來之后，真正在市場上接盤的還是個人，有的是企業(yè)老板，有的是希望以此作為投資的普通人士。想把自己手里的酒賣給這些人并不容易，一來是相互之間不認識，二來成交的價格往往并不理想。

　　不少業(yè)內人士認為，目前，老酒收藏在國內仍處于成長期，其變現(xiàn)能力將成為投資者面臨的一大難題。記者從市場調查了解到，53度飛天的一批價格已掉進800元左右，出貨價維持在830元～850元，利潤空間壓縮至不到30元，價格倒掛現(xiàn)象嚴重。除拍賣會外，投資者想在老酒回收渠道變現(xiàn)，價格將很難達到預期。據(jù)知情人士透露，很多白酒拍賣中的高價成交，白酒企業(yè)則是幕后的真正推手，廠家如此操作的目的是希望通過抬高拍賣的價格獲得更高的品牌溢價能力。目前老酒變現(xiàn)無門的情況還將持續(xù)，在新酒價格走勢不明朗前，老酒變現(xiàn)仍然面臨困局。

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　　近日，市區(qū)一些路口出現(xiàn)了高價回收陳年老酒的流動攤點，部分陳年老酒的回收價格之高令人咋舌。當年售價只有幾元、十幾元、上百元的白酒如今有了高身價，從幾百元到千元、萬元不等。

　　高價回收陳年老酒

　　8月30日上午，記者在市健康路中段看到，路邊豎著一塊1米多高的廣告牌，上面寫著“高價收各種陳年老酒”。廣告牌上印著不同年代出產(chǎn)的名酒照片,其中以各年代的回收價格。

“我家有一瓶上世紀90年代的洋河大曲，你能給個什么價？”一名老漢指著廣告牌上的洋河酒向收陳酒的男子詢問?！斑@種酒，你買的時候多10元錢，我給你80元錢?！痹撃凶踊卮?。老漢若有所思地搖搖頭走開了。

　　現(xiàn)場：高價回收陳年老酒

　　 下午2時許，記者看到，路邊豎著一塊1米多高的廣告牌，上面寫著“高價收購各種陳年老酒”。洋酒系列：路易十三、軒尼詩李擦、金王馬爹利、人頭馬、軒尼詩、馬爹利、軒尼詩百樂庭、藍帶、等洋酒、軒尼詩李察、馬爹利、芝華士、人頭馬、XO、紅方、藍方。廣告牌上印著不同年代出產(chǎn)的名酒照片，其中以各年代的居多。除外，還有郎酒、瀘州老窖、西鳳等一些其他品牌。牌子旁邊站著一名中年男子，不時有路人好奇地過去詢問回收價格。

　　“陳年能給什么價？”聽到記者的問話，這名男子說：“年代越久，價格越高，比如1958年產(chǎn)我給你4萬！”

　　疑問：回收陳年老酒干什么

　　這些陳年老酒回收后都用來干什么？這名收酒男子自稱是淮陽人，此前在全國各地已經(jīng)從事此行當4年，近才在市區(qū)擺攤收購。

　　“回收后的老酒我們再高價賣給專門從事陳酒收藏的玩家，或者通過渠道賣給大城市酒店。去那里消費的人都不缺錢，請客專挑這種陳年老酒，酒店也投其所好。茅漿窖,都是做舊新灌的酒，通常大家會看到酒色很黃，那是添加了色素?！痹摂傊魈寡裕骸艾F(xiàn)在國家對高消費酒店治理很嚴，生意沒以前好了！”見攤主雷某一人站在那里，也沒帶什么鑒定儀器，記者問：“你不怕收到假酒嗎？”他笑著說，剛開始確實被騙過，干的時間長了，一般看看瓶蓋的密封和標簽就能分辨出來。

【正文】老酒如何變現(xiàn)？這也是觀眾問我們的問題。經(jīng)過打聽，記者得知位于十里河的佰會古玩珠寶城正好在舉辦一場中國老酒交易會，就設有老酒收購區(qū)，而且聲稱收購價格很有優(yōu)勢，于是我們帶著家有老酒的觀眾去那里詢詢價。

【采訪】這種酒1000塊錢吧，（1000塊錢？我的目標價格是3000塊錢）

【正文】趙先生是老重慶人，一直都喝二鍋頭，拿來的這兩瓶二鍋頭一瓶是上世紀80年代的，一瓶是90年代，算是年輕那會兒喝剩下的。它的興起、成長和成熟，一路追隨著中國名酒的品牌影響力提升，以及契合著消費者日益增長的物質需求和精神享受。他覺得80年代距離現(xiàn)在時間久，應該會很值錢，鑒酒師也說，80年代初期的二鍋頭確實存世量不多了。因為不像臺，當時不舍得喝留起來，二鍋頭沒準炒菜就用了，所以存下來的的確不多。

風險：

1.過硬的鑒別能力收酒人一定本身就要成為鑒定師。由于受到“酒越陳越香，越老越值錢”這種觀念的影響，老酒成了近幾年收藏市場中的香餑餑，吸引了越來越多的人投入其中。您想想如果投資者不懂酒的真?zhèn)?，基本上就是一出手就受騙，怎么在這行混。所以練就這身本領要學會看（酒瓶包裝）、聞、摸、搖等功夫。當然要練就這身功夫沒有兩三年是不太可能的，很多人都是跟著師傅磨練幾年才單獨做。

2.無孔不入的造假技術還有因儲存不當揮發(fā)了一部分的老酒，商家將瓶蓋或瓶身上的商標揭開，鉆出小孔將新酒灌進去，再貼上商標當成完好的老酒出售。另外我們也要對相關眼線進行培訓，必須要求這些眼線不能破壞防偽碼，一旦破壞了，酒瓶或者酒都不值錢了。此外，一般50度以上的高度老酒品質和價格較高，于是就有用低度酒冒充高度酒出售。此時甄別老酒的真假就成了收藏的重中之重。

3.抗風險能力低者慎入“藏酒穩(wěn)賺不賠，老酒越陳越值錢，不濟還可以喝掉它”。3八十年代賴茅真正懂得老酒收藏的親們都知道，八十年代貴州根本就不生產(chǎn)“賴茅”這款酒。這種貌似順理成章的說法成功忽悠了大批藏友入市，使老酒的個人投資和機構投資比例達到10:1。白酒收藏通過時間才能體現(xiàn)價值，加上目前市場信息不對稱，抗風險能力較低的普通投資者面臨較大不確定性，不要謹慎介入。

4.這是一種行為。根據(jù)《酒類流通管理辦法》規(guī)定，經(jīng)營者必須備案登記，具備工商執(zhí)照、稅務登記證及衛(wèi)生許可證，才可從事酒類買賣活動。流動性回收攤點沒有正規(guī)的經(jīng)營場所，如果又沒有辦理任何經(jīng)營手續(xù)而私自回收陳年老酒的話，就經(jīng)營。

　現(xiàn)在收藏白酒,一般是按照年份來估定價格,許多白酒老酒回收價格的文化底蘊都未能很好地發(fā)掘出來,從而影響到它的價值,這是一個矛盾.所以說,白酒收藏還是很有挑戰(zhàn)性的.為此,建議一般人不要盲目加入進來.

　　隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展,一些名酒的文化價值和收藏價值將被充分發(fā)掘.而收藏酒的興起,正是將我國傳統(tǒng)酒文化和現(xiàn)代投資收藏文化充分結合起來.未來,隨著煙酒酒收藏熱的不斷深入,相關配套產(chǎn)業(yè)將會逐漸成熟和規(guī)范,收藏酒或將成為一種'高價經(jīng)濟現(xiàn)象'.然而,公司說:'目前國內沒有專門針對酒類收藏的法律,也沒有專門的部門規(guī)范市場,更沒有機構組織拍賣活動.只有收藏市場完善了,投資者才能得到更好的收益回報.'

　　收藏白酒者應注意幾個要素:一個是歷史,一個是品牌,還有升值空間以及個人偏好等.酒類與其它收藏品相比有不同之處:它本身是一種消費品,只有在品嘗之后才知道到底是不是好酒,但是一旦飲用,它便被消費掉而無法再收藏,這是一個矛盾的事情.煙酒收藏如何決定著未來的趨勢?他覺得80年代距離現(xiàn)在時間久，應該會很值錢，鑒酒師也說，80年代初期的二鍋頭確實存世量不多了。現(xiàn)階段,我國酒類行業(yè)經(jīng)濟效益快速提升,因此,未來的煙酒酒收藏應會表現(xiàn)出很樂觀的前景.經(jīng)營謀利的投機行為,在收藏界將會逐步淡化,基于雅趣、工于研究、老酒回收高品位、重欣賞、勤交流的白酒收藏群體終將占據(jù)主導地位,白酒收藏將由價格感性向科學藝術理性方向發(fā)展.白酒收藏者將更注重酒類產(chǎn)品的品味、科學、文化、藝術、歷史價值.