這段時間以來，受疫情影響，餐飲行業(yè)遭遇的沖擊，大品牌遭遇資金鏈斷裂甚至破產(chǎn)，也早已見怪不怪了。為了減少損失，許多求生心切的餐飲企業(yè)甚至做起了食材外送生意。

有的通過組建微信群，將庫存的食材以優(yōu)惠價賣給通過微信下單的消費者。有的通過本身就具備的配菜和調(diào)味優(yōu)勢，將凈菜切配的半成品和調(diào)料送到各家各戶。

有消費者在體驗過某火鍋品牌的食材配送后表示：“配送過來時，鍋底是現(xiàn)成的，只需要加水燒開熬制就可以了，而且，每一樣菜都用包裝盒裝好，很衛(wèi)生。只需要一個爐，一個鍋，在家就能‘圍著爐子坐，吃著火鍋唱著歌’，太解饞了！”

那么，你可能需要這么個方案：在市場辦公室里電腦上實時監(jiān)控著市場動態(tài)，能夠自動化采集所有交易信息；你的市場可能還會設(shè)置一個食品安全檢測室，每天上架商品的檢測結(jié)果也要及時報備給你知道；關(guān)于老張的肉鋪……在配置了智慧化的商戶信息公示系統(tǒng)與智能溯源多種支付系統(tǒng)后，直接就可以設(shè)備在線狀態(tài)查詢與數(shù)據(jù)分析線上查詢了。為此，我們還上線了具備同等功能的移動微端，你只需保持系統(tǒng)發(fā)布信息的時效性，就能很好地在線掌控市場各項動態(tài)。

當(dāng)然，這個例子解決的只是相當(dāng)小部分的市場管理問題，針對農(nóng)貿(mào)市場，林鯤智慧農(nóng)貿(mào)能做的還有很多——

02 | 市場很大，消費者卻“人擠人、氣死人”？

首先，你要考慮的是市場的設(shè)計和業(yè)態(tài)劃分問題。沒有問題？那是否存在經(jīng)營戶的占道經(jīng)營；人員反復(fù)進(jìn)出、刻意擁堵；消費者交易等待時間長等不良情況？或許你早已在監(jiān)控室的熒幕上意識到這個問題，并加派了人手到現(xiàn)場進(jìn)行疏通引導(dǎo)，卻因執(zhí)行力度不夠、經(jīng)營戶的“斗智斗勇”而無濟(jì)于事？

市場可以透明公示市場與食品相關(guān)的信息，營造放心消費的市場環(huán)境，與此同時，政府有關(guān)部門也可以通過的食品安全追溯系統(tǒng)，智慧監(jiān)管駱家莊農(nóng)貿(mào)市場的日常食品安全保障情況，市場日常供應(yīng)保障情況，商戶的經(jīng)營活動規(guī)范等情況，追溯菜品源頭、判斷農(nóng)貿(mào)市場的價格波動，提前預(yù)測菜品行情，為把控農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)質(zhì)量安全、掌握流通信息和指導(dǎo)供應(yīng)等提供參考。此外，還可以通過借助構(gòu)建的駱家莊食品安全大數(shù)據(jù)中心，實現(xiàn)駱家莊農(nóng)貿(mào)市場規(guī)范化管理和放心市場構(gòu)建。