三麥烤箱保養(yǎng)和維護(hù)：

1）上下班用軟布把烤箱表面擦干凈，保持烤箱表面清潔，防止表層脫漆影響外觀。

2）烤箱內(nèi)應(yīng)經(jīng)常擦拭，以免腐蝕性物質(zhì)粘附在內(nèi)膽上，影響烤箱使用壽命。

3）烘烤之溫度不能超過(guò)本機(jī)之規(guī)定溫度。

4）不可將風(fēng)道和風(fēng)孔堵死，以保證正常送風(fēng)風(fēng)道。

5）在烘烤過(guò)程中聽(tīng)到聲音異常應(yīng)立即停止工作，檢查馬達(dá)及風(fēng)葉輪，以免燒壞馬達(dá)。

6）高溫烘烤物品后，不能立即關(guān)掉總開(kāi)關(guān)，應(yīng)打開(kāi)風(fēng)扇開(kāi)關(guān)讓熱量散發(fā)出去后方可關(guān)機(jī)，以免烤箱局部受熱變形。

7）電控制箱應(yīng)定期檢修，由于電熱接觸器頻繁通斷，定期更換，以防觸頭燒壞咬死，不能切斷電熱電源，爐內(nèi)溫度升高會(huì)烤壞產(chǎn)品。

電烘爐用于面包、糕點(diǎn)、西餅的烘焙制作。想要管狀加熱元件與箱體絕緣，需要先將耐熱性好、強(qiáng)度高、吸水率低的絕緣瓷座固定在箱體上，再把電熱管插入瓷座里。它全部選用優(yōu)質(zhì)拉砂不銹鋼板制作柜體。采用優(yōu)質(zhì)遠(yuǎn)紅外線輻射管為發(fā)熱元件，使烘物受熱均勻，升溫更快。面火控制溫度可在溫室~300℃范圍內(nèi)，根據(jù)需要任意設(shè)定，并能自動(dòng)恒溫。是各賓館、酒樓、糕點(diǎn)廠、面包房等必備的理想設(shè)備。

商用 電烤箱 尺寸是 560*580*540mm 的，這樣的烤箱是采用的雙側(cè)設(shè)計(jì)，用來(lái)烤披薩是好不過(guò)的了，而且在操控方面也可以更容易實(shí)現(xiàn)好的操作效果，功率方面采用的是380V 的超大功率，確保在烹飪的時(shí)候食材有更好的火候，而且在精度方面的控制也可以更滿足要求，可以在調(diào)整的時(shí)候讓機(jī)械屬性更加的精敏。機(jī)械溫控精度不高，但是皮實(shí)耐用，溫度的變化不太敏感，因?yàn)榻饘俚男巫冃枰欢ǖ臅r(shí)間，溫度控制上總是有一個(gè)滯后期，電子溫控理論上更加精準(zhǔn)，但烤箱內(nèi)部是一個(gè)高溫工作，電子與元器件容易損壞，受電流電壓的影響，并且一旦損壞，維修困難，只能全部換掉。

商用烤箱和家用烤箱的區(qū)別之一，商用烤箱的功率相對(duì)于家用來(lái)說(shuō)要大的多，一般家里的電表是無(wú)法滿足要求的。而且，家用也無(wú)需大功率的商用烤箱。

初次接觸電烤箱的人，可能會(huì)覺(jué)得電子式控溫更好一些。但是很多電烤箱用久了之后，難免不會(huì)出現(xiàn)老化，也會(huì)有漏電的風(fēng)險(xiǎn)。其實(shí)兩者各有各的優(yōu)缺點(diǎn)。機(jī)械溫控精度不高，但是皮實(shí)耐用，溫度的變化不太敏感，因?yàn)榻饘俚男巫冃枰欢ǖ臅r(shí)間，溫度控制上總是有一個(gè)滯后期，電子溫控理論上更加精準(zhǔn)，但烤箱內(nèi)部是一個(gè)高溫工作，電子與元器件容易損壞，受電流電壓的影響，并且一旦損壞，維修困難，只能全部換掉。用戶在選購(gòu)的時(shí)候應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)到各自優(yōu)劣。