烤箱熱風(fēng)功能： 烤箱熱風(fēng)功能可以大幅度提高烤箱內(nèi)空氣交換效率，讓食物烘烤時受熱更加均勻、徹底，也能讓食物可以快速著色，所以小編認(rèn)為這個功能是必備的。

烤箱的溫度范圍：這也是很多人購買烤箱時會考慮的問題，小編建議70℃-250℃就足夠普通家庭日常使用的需求了。

烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱會帶有此功能，對于經(jīng)常會用烤箱做面包的人來說是十分有必要，因?yàn)楹婵緯r蒸汽功能會噴灑水蒸氣，可以使烘烤的面包表皮酥脆且蓬松。

商用烤箱選購必備常識室內(nèi)電量供應(yīng)

由于不同地區(qū)電量的供應(yīng)情況不同，所獲得的電壓值當(dāng)然也就不同。如果烤箱需要的電壓過高，而恰好該地區(qū)的電壓達(dá)不到這個要求，烤箱則會出現(xiàn)不能使用的狀況。電烤箱功率一般在 500 ～1200W 之間，普通用電能滿足供應(yīng)。

商用電烤箱尺寸是 92X700x720mm, 烤箱在使用的時候主要用于烤一些糕點(diǎn)產(chǎn)品，而且使用的時候具有良好的省電屬性，加熱的時候也更加的均勻省電，在溫度控制方面可以任意的進(jìn)行調(diào)整，滿足更好的操控屬性。也就是說，這種20-30℃的溫差在烤箱的狹小密閉空間內(nèi)幾乎可以忽略不計。在過熱保護(hù)方面設(shè)計的也非常好，而且采用的是半彈簧的開口操控更加簡單一些。

商用烤箱則不同，由于一次需燒烤的食物量大，燒烤的需求有時源源不斷。因此其容積要求就大，并且需要連續(xù)工作。

從烤箱的設(shè)計和選材上，家用烤箱一般選用相對廉價的；而商用烤箱就要考慮功能性和耐久性，相對價格就會高出很多。

如果是一個烘焙老手，經(jīng)常會烘烤食物，并且調(diào)節(jié)溫控有經(jīng)驗(yàn)，那么推薦購買機(jī)械版烤箱，如果是一個剛剛?cè)腴T的新手，對于烘烤溫度把握不好，推薦還是購買電子版的，通常電子版會提供一些預(yù)定好的程序，這樣會免去很多操作，相對烘烤成功率會更高。