食品膨化機(jī)是以面粉、玉米淀粉、馬鈴薯淀粉等為原料，經(jīng)過擠壓、熟化、成形、干燥、油炸、膨化的一種小食品。經(jīng)過不同的模具可以生產(chǎn)出貝殼、螺旋、方管、圓管、藕片、刺螺、肥腸等花樣新穎、形狀獨(dú)特的產(chǎn)品；再經(jīng)過油炸膨化后，即成為香脆可口，味道鮮美的食品。是目前市場(chǎng)上消費(fèi)者比較喜愛的一種休閑食品。該生產(chǎn)線設(shè)計(jì)合理，自動(dòng)化程度高，參數(shù)控制。如果在運(yùn)行中，多功能食品膨化機(jī)發(fā)生返料現(xiàn)象，那說明下料太急了，噴頭溫度也達(dá)不到120度，這時(shí)候應(yīng)該停止下料，空轉(zhuǎn)到噴頭重新噴花時(shí)再下料。

掌握多功能玉米膨化機(jī)使用方法固然重要但安裝工作也不容忽視

◆多功能玉米膨化機(jī)要配備合適的待膨化倉及防斷料措施，以保障供料的均勻性和連續(xù)性。待膨化倉倉容一般為2~3h膨化機(jī)產(chǎn)量。膨化機(jī)喂料器和待膨化倉之間應(yīng)設(shè)置一緩沖倉斗，嚴(yán)禁將待膨化倉承重支撐設(shè)置在膨化機(jī)喂料器上。

◆應(yīng)配置與多功能玉米膨化機(jī)產(chǎn)量相匹配的輸送設(shè)備和后續(xù)設(shè)備，如冷卻器、提升機(jī)和膨化玉米再粉碎設(shè)備等。配備合適的蒸汽、水供應(yīng)系統(tǒng)，并保障膨化生產(chǎn)所需蒸汽、水量的供應(yīng)平穩(wěn)、正常，蒸汽壓力應(yīng)保持定。

食品膨化機(jī)金屬材料塑性變形的機(jī)理是：金屬的塑性變形都是金屬晶體滑移或?qū)\生造成的，而其中以晶體的滑移為主。機(jī)械零件的金屬幾乎都是多晶體，而且大部分為合金。

由于多晶體中各個(gè)晶格位向不同，還有晶界存在，在合金中還有溶質(zhì)原子或異向的存在，使各個(gè)晶粒的變形互相阻礙與制約，所以多晶體及合金塑性變形的情況要比單晶體復(fù)雜得多。

塑性變形對(duì)金屬性能的影響是會(huì)出現(xiàn)加工硬化。隨著塑性變形的增大，材料的強(qiáng)度和硬度會(huì)逐漸上升，塑性和韌性會(huì)逐漸降低。塑性變形還使金屬容易生銹，不耐腐蝕和引起內(nèi)應(yīng)力，從而導(dǎo)致金屬零件的變形。

食品機(jī)械設(shè)備保持食品原有的品質(zhì)特性，改善和提高食品的品質(zhì)特性，改變食品的物理、化學(xué)特性和生物特性，滿足人們的不同需求，提高食品的利用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，通過食品加工或深加工開發(fā)生產(chǎn)新產(chǎn)品和實(shí)現(xiàn)增值。

   食品機(jī)械設(shè)備工作部件及技術(shù)參數(shù)應(yīng)與加工產(chǎn)品的生物特性相適應(yīng)，并符合產(chǎn)品的加工要求；嚴(yán)格控制加工過程中造成原料、產(chǎn)品損傷和品質(zhì)降低；對(duì)產(chǎn)品是食品或食品原料的加工設(shè)備，應(yīng)防止機(jī)械或其他物料對(duì)產(chǎn)品的污染，以保證產(chǎn)品符合食品衛(wèi)生要求；要避免食品加工過程中排放物（渣、糟、漿、液、氣等）對(duì)環(huán)境的污染，對(duì)有污染的排放物應(yīng)配備處理設(shè)備，使其達(dá)到排放要求；擠壓機(jī)對(duì)物料進(jìn)行蒸煮并在一定壓力下把他們轉(zhuǎn)化成塑性熔融體，蒸煮過的物質(zhì)在壓力作用下經(jīng)過小的?？锥纬梢欢ǖ男螤睿又？字斜粩D出發(fā)生膨化形成形狀。對(duì)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分或成分的食品，應(yīng)考慮減少加工設(shè)備對(duì)營(yíng)養(yǎng)或成分的損失；要重視副產(chǎn)品和下腳料的綜合開發(fā)，充分利用資源，提高經(jīng)濟(jì)效益。