為了使他們的火鍋店經(jīng)營(yíng)良好并吸引大量的顧客，經(jīng)營(yíng)者必須注意對(duì)加盟商的合理裝修。吃飯時(shí)對(duì)環(huán)境的要求非常高。一個(gè)好的環(huán)境會(huì)讓人們?cè)诔燥垥r(shí)感覺(jué)更好。因此，為了讓更多的顧客在自己的火鍋專賣店吃火鍋，有必要注意店內(nèi)裝飾。

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注意商店的布局

商店的布局非常重要。良好的布局可以讓顧客的用餐體驗(yàn)更好。此外，為了避免店里擁擠的現(xiàn)象，在裝修火鍋店時(shí)，必須注意里面走廊的寬度，讓兩個(gè)人同時(shí)通過(guò)。因此，這非常重要。企業(yè)家在裝修時(shí)必須特別注意。在商店的布局設(shè)計(jì)中，走廊的寬度不可忽略。

清洗后，切成小塊，放入干凈的鍋中，加入一些水(讓水基本覆蓋黃油)。

雖然俗話說(shuō)，油和水是不相容的。煮黃油時(shí)，必須用水煮的方法來(lái)煮黃油，也就是說(shuō)，當(dāng)羊脂放入鍋中時(shí)，必須加入適量的清水一起煮。由于黃油的熔點(diǎn)低于水的沸點(diǎn)(100℃)，在煮沸黃油時(shí)，加入清水和板油一起煮沸，這樣可以吸收熱量，并通過(guò)水的蒸發(fā)來(lái)散熱，從而可以控制油盤中的溫度，而不會(huì)升得太高。為了使他們的火鍋店經(jīng)營(yíng)良好并吸引大量的顧客，經(jīng)營(yíng)者必須注意對(duì)加盟商的合理裝修。這不僅可以確保羊脂的油脂被加熱到盡可能完全熔化，還可以避免黃油在干燥和煮沸時(shí)油溫不斷升高的各種缺點(diǎn)。事實(shí)證明，水煮黃油不僅白而且香。顯然，烹飪黃油時(shí)加水是一個(gè)必要的步驟。

掌握黃油的烹飪。黃油老化后不會(huì)有氣味。如果黃油太嫩，黃油的味道會(huì)太濃，還會(huì)使香串的底部產(chǎn)生很多泡沫。

附呈的是制作奶油串調(diào)料的方法(在家試一試，可以按比例減少原料用量):

將68公斤色拉油和76公斤純黃油放入鍋中，用中火將溫度升至180℃，然后將火關(guān)小。

加入5公斤蔥花和3公斤生姜(拍松)，用大火煎至金黃色，除去蔥花和生姜，并減少熱量；

加入2.5公斤腌姜米、8公斤干辣椒和1.6公斤豆豉，用小火慢慢翻炒。

油炸(油炸時(shí)鍋內(nèi)溫度應(yīng)控制在120℃左右)；

菜肴的成本主要指鍋底、鹵汁等。據(jù)我所知，目前底料和火鍋油的價(jià)格在每公斤15到24英鎊之間。在加入之前，我們必須清楚地了解。這里有一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，也是一些不擇手段的商人的陷阱。一些公司要求添加一袋底料、一袋油和其他調(diào)味品，而另一些公司要求添加兩袋油和兩袋材料。除了讓顧客升級(jí)VIP之外，也可以讓顧客繳納一定金額，就可以成為店內(nèi)股東，一旦成為股東，不僅吃飯打折，而且到年底還會(huì)享受串串店的分紅，如果介紹朋友過(guò)來(lái)吃飯還可以拿到相應(yīng)的銷售提成，這樣一來(lái)，股東們就會(huì)大量地向店內(nèi)介紹客戶增加客流量。底部的材料通常包裝在7.2到1公斤，所以差額來(lái)了，一些罐子可以贏得超過(guò)10元。有些需要40或50元。以云貴川為例。目前，鍋底收費(fèi)20至25元。保證底池有少量利潤(rùn)。如果你先輸了20元，你至少需要80條線才能贏回來(lái)。你還能掙錢嗎？