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常見固體飲料分為以下2種:
1,普通型固體飲料
以糖、果汁或經(jīng)烘烤的咖啡、茶葉、菊花、茅根等植物抽提物為主要原料,添加或不添加其他輔料制成的,蛋白質(zhì)含量低于7 %的制品。
2,蛋白型固體飲料
以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他植物蛋白為主要原料,添加或不添加其他輔料制成的,蛋白質(zhì)含量大于或等于7 %的制品。除此以外,還有茶、咖啡、植物、特殊用途以及其他固體飲料之分。
水分是導致固體飲料潮解結(jié)塊的重要成因,因此在物料基質(zhì)加工環(huán)節(jié),一方面要以或行業(yè)標準為依據(jù)嚴格控制物料的含水量,避免物料自身的根源性問題;另一方面要確保干燥系統(tǒng)能有效干燥物料。對于易吸潮結(jié)塊的物料基質(zhì),通常建議采用制粒工藝,例如濕法制粒。這是一種在粉末物料中加入粘合液使之制成具有一定形狀與大小的粒狀物的工藝,其制得的粒狀物比粉末的粒徑大,每個粒子周圍可接觸的粒子數(shù)目少,因其黏附性、凝集性較弱,從而改善物料基質(zhì)的流動性,一定程度上能降低結(jié)塊發(fā)生的幾率。
,普通食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料。為一般人所食用,人體從中攝取各類營養(yǎng)素,并滿足色、香、味、形等感官需求——也就是說,它是用來維持生命的;
第二,特殊食品特指“”“特殊醫(yī)學用途食品”和“嬰幼兒配方食品”——也就是說,它是具有特殊用途的;
第三,可以聲稱具有特定保健功能,或者以補充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)為目的的食品,適宜于特定人群食用,具有調(diào)節(jié)機體功能,不以疾病為目的,不得對人體產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害——也就是說,它是用來維護健康的。