冷庫(kù)壓縮機(jī)與蒸發(fā)器的選用

冷庫(kù)冷卻系統(tǒng)的選擇主要是冷庫(kù)壓縮機(jī)與蒸發(fā)器的選用。一般情況下，小型冷庫(kù)選用全封閉壓縮機(jī)為主。因全封閉壓縮機(jī)功率小，價(jià)格相對(duì)便宜;中型冷庫(kù)一般選用半封閉壓縮機(jī)為主;大型冷庫(kù)選用半封閉壓縮機(jī)，在選用時(shí)，也可考慮選用氨制冷壓縮機(jī)，因?yàn)榘敝评鋲嚎s機(jī)功率大，并可一機(jī)多用，但冷庫(kù)安裝及管理比較煩瑣。在蒸發(fā)器的選用時(shí)，高溫冷庫(kù)以選用冷風(fēng)機(jī)為蒸發(fā)器，其特點(diǎn)是降溫速度快，但易造成冷藏品的水分損耗;中、低溫冷庫(kù)選用無(wú)縫鋼管制作的蒸發(fā)排管為主，其特點(diǎn)是恒溫效果好，并能適時(shí)蓄冷。

多數(shù)水果的存放周期比較短

多數(shù)水果的存放周期比較短，為了能夠提高水果的保鮮周期，讓水果能夠擁有更長(zhǎng)時(shí)間的貨架期，滿足消費(fèi)者時(shí)刻都能購(gòu)買到新鮮水果。果農(nóng)和經(jīng)銷商多半會(huì)建立水果冷庫(kù)對(duì)水果進(jìn)行長(zhǎng)期貯存。水果冷庫(kù)屬于保鮮冷庫(kù)的一種，目前市場(chǎng)當(dāng)中常見的水果保鮮貯藏方式，庫(kù)內(nèi)的溫度一般保持在0~5℃之間?？梢苑奖愫芏喾N反季節(jié)水果貯藏。水果冷庫(kù)規(guī)模可根據(jù)客戶需求來(lái)設(shè)計(jì)。幾噸到幾十噸的水果容量，都可以通過(guò)水果冷庫(kù)來(lái)對(duì)其進(jìn)行貯藏。

儲(chǔ)存后水果的日常保養(yǎng)和管理

儲(chǔ)存后水果的日常保養(yǎng)和管理：在檢查冷庫(kù)的溫度和濕度時(shí)，嚴(yán)格控制冷庫(kù)的溫度和濕度，及時(shí)消除冷庫(kù)中的有害氣體，應(yīng)根據(jù)不同水果的不同要求調(diào)整冷庫(kù)的溫度和濕度。存儲(chǔ)環(huán)境。如果長(zhǎng)期干燥會(huì)影響水果的顏色和光澤，應(yīng)考慮加濕器調(diào)節(jié)冷藏的濕度。

水果儲(chǔ)存注意事項(xiàng)：在倉(cāng)庫(kù)中遵循同樣的事情。我們離開倉(cāng)庫(kù)時(shí)應(yīng)該逐漸適應(yīng)它。避免直接存放水果表面凝結(jié)水滴，避免變暗顏色，避免軟化影響味道，導(dǎo)致腐爛。適溫度比果實(shí)溫度高2-4℃，相對(duì)濕度為75％-80％。當(dāng)溫度升至4-5℃時(shí)，它可以從儲(chǔ)存中排出。