1.甘薯種子的貯藏。

在我們當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)村，在個秋霜季節(jié)收獲的紅薯首先在陽光下堆放幾天，以去除土壤中的水分。然后它們被分成不同的類型，準(zhǔn)備用作紅薯。選擇沒有碰傷或損壞的紅薯。其中一兩個是好的，或者大一點(diǎn)的放在地窖里，當(dāng)當(dāng)?shù)貧鉁叵陆禃r放在兒子身上。

這個舊地窖是過去建造的。它在溫暖的炕下面，離地面上的氣孔大約20厘米。儲存和保溫效果真的很好。甘薯在進(jìn)入地窖前用硫酸熏蒸。甘薯在運(yùn)輸過程中應(yīng)小心處理。如果皮膚破損，很容易引起腐爛。

2.芽床結(jié)構(gòu)。

每年春天，在農(nóng)歷年底，我父親會在出門前收拾好陽光充足的地方，搭建一個芽床，在芽床上鋪上細(xì)沙，曬幾天太陽，準(zhǔn)備油紙和草簾。農(nóng)歷二月二日前，打開地瓜地窖，檢查種薯的儲存情況，并提前收拾壞點(diǎn)。

同一地區(qū)不同區(qū)域人們對它的稱呼也不盡相同

同一地區(qū)不同區(qū)域人們對它的稱呼也不盡相同，比如山東大部分地區(qū)雖稱其為地瓜，但魯南棗莊、濟(jì)寧附近的當(dāng)?shù)厝擞至?xí)慣把它叫作“芋頭”，而真正的芋頭則被叫作“毛芋頭”。 營養(yǎng)價值 《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻(xiàn)記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏，力，健脾胃，陰”的功效，使人“長壽少疾”。還能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟等。當(dāng)代《中華本草》說其：“味甘，性平。歸脾、經(jīng)。”“補(bǔ)中和血、生津、寬腸胃、通。脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥?！?/p>

紅薯含熱量低,又容易產(chǎn)生飽脹感,相反能夠健美減肥,防止亞健康

紅薯含熱量低，又容易產(chǎn)生飽脹感，是很好的低脂肪食品，吃紅薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠健美減肥，防止亞健康。 紅薯是一種比較健康的食品，秋冬天氣漸涼，街邊、店面的烤紅薯又成為一道風(fēng)景線。薯類含有的成分具有作用，在日本被稱為“明星”。另外，紅薯中還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、纖維素等，適當(dāng)吃一些紅薯不僅能夠補(bǔ)充營養(yǎng)，還能夠，緩解。