廣州創(chuàng)利——廚房設備工程 黃埔不銹鋼廚具工程安裝

藏用具

它主要分為食品、用品兩類。食品儲藏分為冷藏和非冷藏，冷藏無外乎就是廚房內的電冰箱以及冷藏柜等，非冷藏就是一般的食品區(qū)域冷藏。物品儲藏就是一般的器皿儲藏，可以分為餐具、炊具等，為這些常用到的器皿提儲藏空間，也就是通過各種儲物柜、底柜、吊軌、角柜等完成的。黃埔不銹鋼廚具工程安裝

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廚房空間布局要合理：形成進貨、粗加工、切配、烹飪、傳菜、收殘的循環(huán)體系，避免各功能區(qū)間的相互交叉。

加工區(qū)與輔助區(qū)要分離：即庫房、員工設施、辦公室與各加工區(qū)域要分隔；

廚房傳菜路線（通道）不能與其它非餐飲公共區(qū)域交叉，混合使用；黃埔不銹鋼廚具工程安裝

烹調用具

這是烹飪基本用到的工具，一般我們日常用到的爐具、灶具以及與烹飪相關的工具和器皿都是算作烹調用具的，而且隨著現(xiàn)在的烹飪用具多樣化的出現(xiàn)，一些鐵板燒的設備、微波爐、烤架等也都進入到了廚房中，也算作是廚房烹調工具吧，很是多樣化，當然這樣也是能夠豐富我們日常生活的。 黃埔不銹鋼廚具工程安裝

 所有廚房要求安裝天花，且墻面需鋪滿瓷片至天花高度；大明廚具建議傳菜后勤通道墻面也需要鋪瓷片，可防止推車碰撞、刮化墻面，也有利于衛(wèi)生清潔，保持干凈，不過高度根據(jù)需求1.5米左右即可，另外建議所有墻角包不銹鋼邊，防止撞壞)； 黃埔不銹鋼廚具工程安裝

以一份五星酒店廚房設備明細為例子。

1、中餐館廚房

設備：風機灶、電蒸柜、電磁大鍋灶、矮仔爐、全能蒸烤箱、全能蒸烤箱用軟水器等；

2、西餐廳廚房

設備：炒菜鍋、扒爐、電炸爐、小i平頭爐連下焗爐、全能蒸烤箱、全能蒸烤箱用軟水器等；

3、中式點心間

設備：壓面機、電動壓面機、電烤箱、醒發(fā)箱、電餅鐺、七星蒸爐、炒爐、餅盆車等；黃埔不銹鋼廚具工程安裝

4、蔬菜水果、肉類食品生產加工間

設備：絞切邊機、自動切片機、立柱式鋸骨機等；

5、速凍冷庫和冷庫

設備：凍庫庫板、凍庫庫門、冷庫機組組、房間內工業(yè)冷風機等；

6、消洗間

設備：污碟臺、殘食臺、潔碟臺、水槽洗碗機、水槽洗碗機用軟水器、碗架、消毒碗柜、排氣罩等；黃埔不銹鋼廚具工程安裝

7、小吧臺

設備：調灑柜連酒瓶子槽、制冰機、制冰機用水過濾器、全自動咖啡機、冰沙機、果汁機、奶昔機、夜i店攪拌器、奢華自動切片機等；

8、自助餐廳臺

設備：內嵌式電磁灶、電子器件暖粥煲、布菲爐、鏡盤等；黃埔不銹鋼廚具工程安裝