如何辨別不合格的蔬菜保鮮袋：

一是手感辨認法。   品質(zhì)及格的食物防霧蔬菜保鮮袋用手觸摸為滑膩柔韌感受，手感僵硬粘澀的多為不及格包裝品。   

二是浸水辨認法。   品質(zhì)及格的食物防霧蔬菜保鮮袋放在盛水的容器里會漂泊起來，品質(zhì)差或不及格的每每沉在水底。  

 三是點燃辨認法。   及格的易點燃，呈藍色火焰，有毒無害等不及格的防霧蔬菜保鮮袋不易點燃。

塑料袋是人們在冬季常用的一種科學保鮮方法。其原理是降低氧的濃度，增加二氧化碳的濃度，使疏果處于休眠狀態(tài)，延長貯存期。然而，貯存的時間不能過長。在整個貯存期間仍迸行著很強的呼吸活動。塑料包裝袋的材質(zhì)鑒別方法：塑料包裝袋定做可以使用不同而理性的材質(zhì)，我們可以從各自的特點來區(qū)分：高壓袋和低壓袋都是PE料，高壓袋比較軟，結(jié)實耐用。因缺氧呼吸產(chǎn)生的酒精留在果疏里，會引起果疏腐爛變質(zhì)，所以果疏放塑料袋內(nèi)存放時間不宜過長。

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蔬菜保鮮袋主要對蔬菜減少水分流失：

般由于蒸發(fā)所引起的失水貯藏期間果蔬的失水是引起質(zhì)量下降的重要原因。大部分果蔬的含水量為80%-90%，有時失水3%-6%即可明顯降低果蔬品質(zhì)，使之外形枯萎、營養(yǎng)下降、質(zhì)地變劣，從而降低對顧客的吸引力。失水主要和下列因素有關：相對濕度：貯藏環(huán)境的相對濕度越高，果蔬失水越少，反之失水增加。溫度：在一定范圍內(nèi)，貯藏溫度越高，失水越快?？諝饬魉伲簬靸?nèi)氣流速度越大，越會加快水分損失。3、在包裝前應該進行修整和參照有關標準等分級，產(chǎn)品在包裝前應該進行必要的采購處理，在冷涼的環(huán)境中進行包裝，避免風吹日曬，為了防止產(chǎn)品發(fā)生相互碰撞。果蔬表面積越大，失水越快，如葉菜類的失水速度就遠遠高于瓜類。

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