葡萄酒算素食嗎？

Is Wine Vegetarian?

2018年6月24日 14:00:51    紅酒世界網(wǎng) 分享到： 點擊次數(shù)：2720

摘要： 按道理來說，一種通過壓榨葡萄制成的飲料應(yīng)該是素食，對吧？不過，其實一些釀酒技術(shù)可能會使得某些葡萄酒在嚴(yán)格意義上來說不算是素食。

ABSTRACT： A beverage made from pressed grapes must be vegetarian, right?葡萄酒正因為其富含各種營養(yǎng)成分，因而越來越受到人們的重視，成為又一消費(fèi)熱點。 But actually some winemaking techniques can make certain bottles a no-go for vegetarian.

葡萄酒是由葡萄釀制而成的，不過它卻不一定是素食。因為在釀酒時酒莊可能會在葡萄酒中加入一些動物成分，這也是為什么越來越多酒莊會在酒標(biāo)上聲明他們的葡萄酒是否是素食葡萄酒。那么，到底為什么要往葡萄酒中添加動物成分呢？

首先，我們來了解一些釀酒的基本知識。傳統(tǒng)上，釀酒是一個緩慢的過程，壓榨后的葡萄汁在發(fā)酵前需用沉淀的方式去除雜質(zhì)，而完成發(fā)酵的新釀葡萄酒也要讓懸浮物沉至發(fā)酵罐或發(fā)酵桶底部。

隨著葡萄酒繼續(xù)熟成，這個熟成過程通常在采收后的冬季進(jìn)行，葡萄酒會進(jìn)一步澄清，因為殘留物質(zhì)在熟成的過程中會開始沉至底部，形成沉淀物。實際上，葡萄酒在這個緩慢、自然的過程中會自我澄清。以這種方式澄清的葡萄酒經(jīng)常未經(jīng)下膠和過濾便裝瓶。

現(xiàn)代葡萄酒的風(fēng)格以及市場需求壓力要求加快葡萄酒澄清的過程?？茖W(xué)上有一些完善的技術(shù)可以加快這個過程，在葡萄酒熟成期間緩慢澄清的過程可以通過下膠來加速。

在下膠的過程中，動物產(chǎn)品通常被用作“下膠劑”。這些下膠劑被加入到葡萄酒中，目的是為了將無用的物質(zhì)凝聚在一起，之后再過濾掉。這也是為什么在終裝瓶的葡萄酒上不會將下膠劑標(biāo)為成分。

下膠也可以用來糾正釀酒時的缺陷，如不良的風(fēng)味、顏色以及渾濁情況，或者使單寧順滑。下膠通常用來穩(wěn)定那些沒有太多時間自然沉淀的葡萄酒，這有利于加快葡萄酒的生產(chǎn)，降低成本，讓價格更合理。

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喝葡萄酒對身體有什么壞處？

標(biāo)簽： 喝葡萄酒的壞處 瀏覽次數(shù)：8218

一般來說，喝葡萄酒對人體的身體是有諸多保健益處的，只有當(dāng)飲用過量或者飲料不當(dāng)時才會對人體造成壞處：

1、葡萄酒中含有酒精，過多飲用葡萄酒會加臟的負(fù)擔(dān)，對心臟、腦部、肝、胰臟都不好；

2、葡萄酒如果和食物搭配不當(dāng)，會降低食物的營養(yǎng)價值，比如咖啡、海藻、茶、、豬肝等與紅酒一起食用的話會降低人體對鐵的吸收。

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盤點全球十大威士忌品牌(肇慶宏強(qiáng)酒廠威士忌加工,威士忌貼牌生產(chǎn),威士忌貼牌加工)

俗話說的好，“無酒不成宴”。享受酐美，醇香，柔和的美酒與友人閑談助興恰是好處。

大家在開心的時候喜歡飲酒，小酌怡情，暢聊美好愿景。

男人在不開心的時候也喜歡飲酒，派遣郁悶和憂愁是一種比較簡捷的方式。

在眾多酒類當(dāng)中，特別是烈酒 ，可以稱得上是大家心目中的比較愛了。

烈酒(spirits)就是高濃度的烈性酒,也叫蒸餾酒，蒸餾制酒法是酒類制法中不可缺少的一種，也是酒類發(fā)展的一大領(lǐng)域。

威士忌是全球比較的烈酒之一，目前至少有 23 個國家在生產(chǎn)威士忌。其中，比較大且比較的威士忌產(chǎn)地主要為蘇格蘭、愛爾蘭、美國、日本和加拿大。

蘇格蘭威士忌素有“英國國酒”的美譽(yù)，不過要想成為蘇格蘭威士忌就必須在蘇格蘭完成蒸餾，同時精餾度不得高于 94.8%，然后必須在橡木桶中進(jìn)行3年以上的陳釀。

一直以來，蘇格蘭威士忌都以發(fā)芽大麥為原料。

在分類上，蘇格蘭威士忌主要可以分為五大類，分別是：單一麥芽威士忌，單一谷物威士忌，調(diào)和麥芽威士忌，調(diào)和谷物威士忌，調(diào)和威士忌。

近日，根據(jù)蘇格蘭威士忌協(xié)會（Scotch Whisky Association）表示：

2015 年，蘇格蘭威士忌的出口總量達(dá) 11.6 億瓶，這意味著每一秒都有 34 瓶威士忌從蘇格蘭運(yùn)出。按出口總量計，法國是蘇格蘭散裝威士忌的比較大市場。

今天就為大家來盤點下全球十大威士忌品牌排行榜。

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第九位

Royal Salute 皇家

Royal Salute皇家，始于1953年，蘇格蘭的民族品牌，調(diào)和威士忌，由芝華士兄弟酒廠推出。

1953年，芝華士兄弟公司（Chivas Brothers）為向英國伊莉沙伯皇后加冕典禮致意，特別釀制“皇家”。“皇家”的名字來自向到訪皇室人員鳴21響的風(fēng)俗。

在此后的1953年，為了慶祝英國伊麗莎白女王登基，“芝華士兄弟”酒廠又推出了一款名為“皇家21年”（Royal Salute 21years old）的調(diào)和威士忌。

Royal Salute皇家，每一個酒瓶都鑄有皇室徽章標(biāo)簽，上面印有女王題詞的縮寫。明膠（Gelatin）明膠是一種從動物皮毛和骨骼中提取的蛋白質(zhì)，可用于紅、白葡萄酒的釀造。女王皇冠上所鑲的紅、藍(lán)、綠翠三色寶石，化為三色瓶身。酒瓶上刻有手舞長劍身跨戰(zhàn)馬，商標(biāo)上有兩架，以此裝點它不凡的價值。當(dāng)然，這一切都是為了珍藏瓶內(nèi)貯藏了21年的甘美佳釀。盤點全球十大威士忌品牌(肇慶宏強(qiáng)酒廠威士忌加工,威士忌貼牌生產(chǎn),威士忌貼牌加工)