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洋酒六大種類、洋酒種類介紹

目前習慣把洋酒分為六大類：即白蘭地、威士忌、龍舌蘭、伏特加、朗姆酒和金酒;而低度酒則有葡萄酒和各色果酒等。

龍舌蘭(Tequila)：

產(chǎn)自墨西哥，又被稱為墨西哥的。它有一句有名的廣告詞：生活是苦澀的，而您的龍舌蘭卻不是。龍舌蘭的酒精度在50%(V/V)左右，屬于二次蒸餾酒。有名的品牌有烏鴉龍舌蘭。

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各類洋酒特點匯總、各類洋酒各有什么特點?

洋酒有哪些種類?各種洋酒的特點是哪些?下面就跟隨宏強酒廠小編一起去看看吧。

1)白蘭地(BRANDY)

白蘭地是英文BRANDY的譯音，原產(chǎn)于法國，利用葡萄或其它水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后得到的酒貯入橡木桶內(nèi)陳釀而制成(如果用其它水果釀制的，則應寫上水果的名稱)。該酒色澤金黃透明，具有濃郁的清香，酒的度數(shù)38-43度。

白蘭地的前身其實就是白葡萄酒，而白葡萄酒以法國產(chǎn)的比較好，自然法國的白蘭地也是比較初的。干邑是法國西南CHARENTE河邊一個古老的小鎮(zhèn)，也是比較比較有名的葡萄產(chǎn)區(qū)。例如：干邑(COGNAC)、雅文邑(ARMAGNAC)、西班牙白蘭地、美國白蘭地、KIRSCHWASSER(櫻桃白蘭地)、CALVADOS或APPLE JACK(蘋果白蘭地)、SLIVOVITZ(李子白蘭地)以及其他水果白蘭地等。

干邑白蘭地(COGNAC BRANDY)尤為世界馳名。干邑是法國西南CHARENTE河邊一個古老的小鎮(zhèn)，也是比較比較有名的葡萄產(chǎn)區(qū)。威士忌是英文WHISKEY的譯音，原產(chǎn)于英國，是西歐名酒之一。它得天獨厚，無論氣候、土壤都適合葡萄的種植。因此該地區(qū)葡萄釀造的美酒白蘭地，都統(tǒng)稱為干邑，以顯示其珍貴。法國政府為了保證白蘭地的酒質(zhì)，對于干邑的名稱訂立了極嚴的規(guī)定;只有用干邑區(qū)所產(chǎn)的葡萄并且在該區(qū)內(nèi)釀造的白蘭地才可以冠以干邑的美名。

白蘭地需要放在橡木桶中增陳方能令酒質(zhì)更加香醇。在這個過程中，橡木的質(zhì)地有很大的作用。比較好的白蘭地都是由不同的酒齡及來源的多種白蘭地摻雜配制而成。其中的種類和比例都是釀酒師所秘而不傳的。

2)威士忌-WHISKY

威士忌是英文WHISKEY的譯音，原產(chǎn)于英國，是西歐名酒之一。傳統(tǒng)的方式是以大麥、黑麥、玉米為原料，用大麥芽作糖化劑經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵蒸餾后放入橡木桶中陳釀而成，酒色金黃透明，酷似琥珀色，微辣而醇香，酒度為40-42度。

威士忌的主要產(chǎn)地為：蘇格蘭、加拿大、愛爾蘭、日本，但比較比較有名且比較具代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌和美國威士忌。

蘇格蘭威士忌(scotch?whisky)原產(chǎn)蘇格蘭，用經(jīng)過干燥，泥炭熏焙產(chǎn)生獨特香味的大麥芽作酵造原料制成。其釀制經(jīng)六道工序，即：將大麥浸水發(fā)芽、烘干、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發(fā)酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。世界各地酒的種類有數(shù)萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃?，于是就用不同的方法將它們予以分類。蘇格蘭威士忌色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香。

愛爾蘭威士忌：原產(chǎn)愛爾蘭，用小麥、大麥、黑麥等的麥芽作原料釀造而成。經(jīng)過三次蒸餾，然后入桶陳釀，一般需8-15年，裝瓶時還要混和摻水稀釋。因原料不用泥炭熏焙，所以沒有焦香味，口味比較綿柔長潤，適用于制作混合酒與其它飲料共飲。

美國威士忌：以玉米和其它谷物為原料，原產(chǎn)美國南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾后放入內(nèi)側(cè)熏焦的橡木酒桶中釀制4-8年。裝瓶時加入一定數(shù)量蒸餾水加以稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。威士忌陳年五年以上即可飲用，七到八年后為成品酒，十五到二十年后是成品酒，二十年以上的威士忌其質(zhì)量反而會下降。按產(chǎn)地分類，主要有蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌等，以原料及工藝分類，主要有純麥威士忌、谷物威士忌及兌合威士忌。

3)伏特加-VODKA

伏特加是從俄語中“水”一詞派生而來的，是俄國具有代表性的白酒(俄國的冬季寒冷而漫長)。它是以大麥、小麥、裸麥或馬鈴薯為原料，再加上麥芽釀造，蒸餾后做成的酒，酒精成分大約在70%以上。這種酒在蒸餾后必須通過白樺木炭，這樣不僅可以清除不純的成分，更加可以使酒液吸收木炭的甜味。因此伏特加具有無色無香味的特點。伏特加現(xiàn)已不是俄國的特產(chǎn)，有許多國家如：波蘭、德國、美國、英國、日本等都有生產(chǎn)品質(zhì)與俄國所產(chǎn)相近的伏特加。威士忌的主要產(chǎn)地為：蘇格蘭、加拿大、愛爾蘭、日本，但比較比較有名且比較具代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌和美國威士忌。

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