山東康匯凈化工程有限公司是一家規(guī)模龐大、實(shí)力雄厚、技術(shù)精湛的企業(yè)，公司具有空氣凈化專業(yè)資質(zhì)，機(jī)電設(shè)備安裝、裝飾裝修資質(zhì)，一直以來(lái)，得到了山東省相關(guān)部門(mén)的大力支持和協(xié)助。

凈化工程之食品廠凈化車間，食品加工過(guò)程基本上都是從原料—→半成品—→成品的過(guò)程，即從非清潔到清潔的過(guò)程，因此，加工車間的生產(chǎn)原則上應(yīng)該按照產(chǎn)品的加工進(jìn)程順序進(jìn)行布局，使食品加工車間凈化加工從不清潔的環(huán)節(jié)向清潔環(huán)節(jié)過(guò)渡，不允許在加工流程中出現(xiàn)交叉和倒流。5μm粒子數(shù)不大于352萬(wàn)個(gè)，空氣中粒子數(shù)越少，就意味著灰塵和微生物數(shù)量越少，空氣越潔凈。

食品加工車間凈化的空間要與生產(chǎn)相適應(yīng)，一般情況下，加工區(qū)與加工人員的衛(wèi)生設(shè)施，如更衣室，淋浴間和衛(wèi)生間等，應(yīng)該在建筑上為聯(lián)體結(jié)構(gòu)，水產(chǎn)品，肉類制品和速凍食品的冷庫(kù)與加工區(qū)也應(yīng)該是聯(lián)體式結(jié)構(gòu)。電子廠食品廠凈化車間復(fù)合式復(fù)合式為將亂流式及層流式予以復(fù)合或并用，可提供局部超潔凈之空氣。食品加工車間凈化內(nèi)部采用潔凈板材或其它裝飾板材，保證表面不起塵不粘塵，有灰塵易清理等特點(diǎn)。食品加工車間凈化的布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接，又要便于加工過(guò)程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過(guò)程交叉污染的發(fā)生。

食品廠凈化車間管理要求及維護(hù)注意事項(xiàng)

食品廠凈化車間的管理需要符合哪些規(guī)定呢？

一、溫、濕及潔凈度的控制

溫度：夏季26±2℃

          冬季22±2℃

濕度：55±10%二、出入管理

1、人員的進(jìn)入

所有進(jìn)入凈化車間者必須經(jīng)進(jìn)入（嚴(yán)禁由原材料及成品緩沖區(qū)出入），先進(jìn)入換鞋區(qū)，換好凈化鞋后，在分別進(jìn)入對(duì)應(yīng)的更衣室，把外套脫去，換上潔凈工作服，然后再進(jìn)入風(fēng)淋室，嚴(yán)格按照《風(fēng)淋室使用規(guī)范》風(fēng)淋后在進(jìn)入凈化車間內(nèi)部。

注意事項(xiàng)：

1）進(jìn)入凈化車間的人員不能佩帶任何首飾等與生產(chǎn)無(wú)關(guān)物的飾品，如手機(jī)、MP3、MP4、收音機(jī)等電子產(chǎn)品不允許帶入車間；

2）凈化車間內(nèi)接觸到產(chǎn)品物料的工作人員均須戴手套；

3）如有特殊情況，必須裸手接觸產(chǎn)品的操作人員，在進(jìn)行生產(chǎn)操作時(shí)，每隔30分鐘必須對(duì)手進(jìn)行一次消毒，或在手用水清洗后則必須經(jīng)消毒才能進(jìn)行生產(chǎn)操作。

2、人員的出去

車間內(nèi)的所有人只能通過(guò)風(fēng)淋室邊上的出口門(mén)走出凈化車間，凈化鞋及凈化服裝嚴(yán)格按照《凈化鞋、服裝管理規(guī)范》擺放執(zhí)行。

食品廠潔凈車間風(fēng)淋通道用于吹除進(jìn)入潔凈廠房的人、物表面附著的塵埃，同時(shí)起氣閘作用，防止未經(jīng)凈化的空氣進(jìn)入潔凈區(qū)域。是進(jìn)行人身、物料凈化和防止室外空氣侵入潔凈區(qū)的有效設(shè)備。風(fēng)淋室采用無(wú)底盤(pán)及門(mén)檻配置，為貨車進(jìn)出提供了方便。食品行業(yè)的衛(wèi)生和安全要著重控制三個(gè)方面：一、控制生產(chǎn)人員的操作規(guī)范。貨淋室配置紅外線裝置噴淋實(shí)行自動(dòng)控制，通過(guò)光電感應(yīng)實(shí)現(xiàn)兩門(mén)互鎖，自動(dòng)關(guān)閉，為人貨進(jìn)出提供方便。