要選擇有客源的地段：開店前要進(jìn)行地方考察之后再開店，還要考察消費(fèi)人群。切合現(xiàn)實(shí)的創(chuàng)意賣點(diǎn)，飯店的創(chuàng)意和賣點(diǎn)切合實(shí)際很重要。要將*好的構(gòu)想變?yōu)猷孱^，關(guān)鍵還在于巧妙利用。

培養(yǎng)忠實(shí)穩(wěn)定的常客，一來物美價(jià)廉，二來比大型餐館更有親切感，熟悉的地點(diǎn)，熟悉的老板，甚至熟悉的營(yíng)業(yè)員，都能吸引住?？?，這樣才真正的保證生意的好。

牛肉板面顧名思義，這種面聽起來就是里面有牛肉，愛好板面的學(xué)員都知道，牛肉板面的核心技術(shù)就是板面的做法和配料，只要板面鹵里面大小料正，味道就會(huì)很好吃。6、然后把第3步炸好的板面大料，再倒入鍋內(nèi)，隨后就把切好的牛肉和豬肉，迅速放入鍋內(nèi)，此時(shí)注意油會(huì)溢出的可能，可以先一把一把的肉試油溫。作為一個(gè)做了多年板面培訓(xùn)的師傅來說，除了配料外，板面鹵里的牛肉起著很大的作用，炸了牛肉的板面鹵吃起來肉香味，料香和肉香充斥著你的味蕾，往往能讓你欲罷不能，沒有加牛肉的板面鹵雖然吃起來很香，但是吃了都會(huì)感覺少了些什么。美中不足。

煮面時(shí)間不易過長(zhǎng)，牛肉板面面條煮時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)失去筋道力度。上面也講過煮面用大火，小火容易煮爛。如果你這次不想炸辣椒，或者你以后做鹵，因?yàn)橛幸郧罢ɡ苯返挠?，就按比例少放一半油，就是每樣油都少放一半。煮面時(shí)起泡溢鍋時(shí)，可以適當(dāng)往鍋內(nèi)點(diǎn)涼水，這樣氣泡會(huì)碎下去。但不易倒太多涼水，否則面會(huì)煮爛。另外煮面時(shí)可以往鍋內(nèi)放些牛肉板面料油，也能減少泡沫的數(shù)量。牛肉板面面條煮好，起鍋撈面前，可以適當(dāng)放入涼水，起筋道作用，或者把板面過涼水，會(huì)更佳筋道，也能防坨。

牛肉板面起源于安徽太和，但興盛起來卻是在石家莊，石家莊當(dāng)?shù)卮蟠笮⌒〉呐Ｈ獍迕娴晏貏e多，在石家莊上學(xué)的時(shí)候，喜歡吃的就是當(dāng)?shù)氐呐Ｈ獍迕?，之前沒吃過這種面，只是吃了一次便喜歡上了這個(gè)味道，面條吃起來很香、很勁道，湯香味濃、香辣十足，從2.5元一碗的板面到現(xiàn)在7-8塊錢一碗，也品嘗過不少好吃的牛肉板面。所以，如果你有想做板面的想法，快點(diǎn)報(bào)名太和板面培訓(xùn)吧，成就我們的美食夢(mèng)，成就我們的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。感覺越是地?cái)偵献龅陌迕?、味道越好，店面?jīng)營(yíng)的板面味道則要差上那么一點(diǎn)，不知道大家有沒有同感。