殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間。

同一款高溫殺菌鍋，不同的廠家，在外觀上基本上是一樣的，并且在現(xiàn)在食品設(shè)備成熟的市場情況下，每個(gè)廠家設(shè)計(jì)殺菌鍋的原理基本上是一樣的，食品殺菌鍋那么就必須通過細(xì)節(jié)跟賣家的實(shí)力來選擇。設(shè)備細(xì)節(jié)方面處理的好的設(shè)備、所應(yīng)用的配件國外是大的廠商的或是合資或是國外進(jìn)口的、廠家有一定的實(shí)力，并且價(jià)格相對于市場價(jià)相對合理，那么這樣的產(chǎn)品才是性價(jià)比高的設(shè)備，相反對于那些細(xì)節(jié)根本沒有處理，配件是從百貨市場上低價(jià)買到的，廠家只有三兩個(gè)人的小廠家，這樣的設(shè)備除了價(jià)格上會(huì)低于市場價(jià)之外，完全沒有任何的優(yōu)點(diǎn)，是不可以選擇的。雙層水浴反轉(zhuǎn)展轉(zhuǎn)式殺菌鍋該系列殺菌鍋以飽和蒸汽為加熱介質(zhì)（經(jīng)由部分治理路修改也可實(shí)用于過熱水為加熱介質(zhì)）以彌補(bǔ)壓縮空氣來執(zhí)行反壓操縱。

殺菌鍋設(shè)備的常規(guī)型號(hào)有700*1200型號(hào),800*1500型號(hào),900*1800型號(hào)，1000*2200型號(hào)，1200*3000型號(hào)，1200*3600型號(hào)。另外產(chǎn)能越多的客戶可以選擇定制型號(hào)，小型高溫殺菌鍋大小可根據(jù)產(chǎn)品的產(chǎn)量定制適合的型號(hào)。整個(gè)過程，操作工只需推進(jìn)與拉出殺菌藍(lán)，開啟與關(guān)閉殺菌鍋鍋門，其余全部為電腦控制。

標(biāo)準(zhǔn)化的殺菌效果

殺菌過程中，根據(jù)不同的食品加工工藝完美調(diào)控溫度和壓力，熱量分布均勻，壓力控制平穩(wěn),每批次產(chǎn)品殺菌效果一致，產(chǎn)品包裝保持美觀，變形率、破損率減到zui低。

安全性能高

配備三重安全聯(lián)鎖，鍋門法蘭設(shè)計(jì)泄壓機(jī)構(gòu)，防止鍋門瞬時(shí)彈開，造成安全事故。開機(jī)運(yùn)行條件檢測可避免人為失誤造成的安全問題。全故障報(bào)警功能也讓用戶實(shí)時(shí)掌握殺菌工作過程中設(shè)備的狀態(tài)，以隨時(shí)處理故障。

自動(dòng)化程度高，高起點(diǎn)配置

自動(dòng)化程度高，操作簡便易行，節(jié)省人力。配件均采用世界ding級部件商供應(yīng)產(chǎn)品（日本山武，德國西門子）全程嚴(yán)格監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量，外形美觀，制造精良，穩(wěn)定性極佳。

鴨蛋殺菌鍋的使用在我國的醫(yī)藥和食品行業(yè)中極為常見，它們能夠?yàn)槭称罚瑸樗幉膸ヒ环輾⒕Ｙ|(zhì)量的效果。不過，無論是在醫(yī)藥領(lǐng)域還是在食品行業(yè)中，在操作和運(yùn)行這一設(shè)備之前，我們都要注意下各個(gè)零部件的檢查，其中的水泵和閥門兩個(gè)零部件要特別注意。

閥門，是該殺菌設(shè)備中進(jìn)行所有殺菌環(huán)節(jié)的主要開啟鍵，若是該閥門有了異常，那么，定會(huì)引發(fā)整個(gè)殺菌設(shè)備的操作故障，甚至是導(dǎo)致殺菌作用的下降。同樣地，水泵也是如此。水泵是該殺菌設(shè)備進(jìn)行溫度增加以及壓力控制的注意環(huán)節(jié)，只有保證它們的完好無損，才能夠確保此殺菌設(shè)備的正常作業(yè)。高溫殺菌釜在食用菌mie菌處理中的主要用途食用菌高溫殺菌釜是利用高溫高壓進(jìn)行殺菌，殺菌釜的設(shè)置壓力是0。

所以說，我們在使用殺菌鍋之前，水泵和相應(yīng)的閥門一定仔細(xì)檢查一番，這兩個(gè)零部件的完好無損，正常無故障，便能夠保證它們帶給醫(yī)藥以及食品行業(yè)的各個(gè)殺菌工程的優(yōu)勢效果。

看高溫殺菌鍋手動(dòng)操作規(guī)程

一、 準(zhǔn)備：先放入產(chǎn)品，關(guān)好鍋門，在打開補(bǔ)壓閥，等壓力到達(dá)0.2MPA。      

   二、 加水：確認(rèn)水位，打開給水泵閥，再打開排水閥水泵，后慢慢關(guān)閉排水閥，在關(guān)排水閥的同時(shí)也慢慢打開給水閥。加水位到限后，先關(guān)閉給水泵再關(guān)閉給水閥，在關(guān)閉給水泵閥停止加水。  

   三、 升溫：打開加熱管開關(guān)（此時(shí)壓力為0.2MPA）。在升溫的過程中，壓力會(huì)壁溫度升得快，如壓力升到0.2MPA以上時(shí)，慢慢的打開排氣閥（在打開排氣閥時(shí)，要注意壓力表不能低于0.18MPA）  

   四、 保溫：等溫度升到120攝氏度時(shí)關(guān)閉加熱管開關(guān)開始保溫（保溫時(shí)間根據(jù)產(chǎn)品設(shè)定極低是40分鐘，在保溫時(shí)如溫度下降，打開加熱管開關(guān)升溫，如壓力下降就開啟補(bǔ)壓閥補(bǔ)壓，溫度上下都不能超過3攝氏度），保溫時(shí)間后保溫結(jié)束。  

   五、 降溫：先開給水泵閥，再開排水閥，再打開給水泵。再慢慢關(guān)閉排水閥，同時(shí)也慢慢打開給水閥。降溫壓力控制是關(guān)鍵，尤其是涼水剛進(jìn)鍋內(nèi)時(shí)，要及時(shí)補(bǔ)壓。溫度低于50℃壓力可以完全卸掉。  

   六、 排污：關(guān)閉所有閥門和泵，開排污閥，此時(shí)打開補(bǔ)壓閥，排污到下限后卸掉壓力，再打開排氣閥閥（Y34）。  

   七、取出食品：打開鍋門取出產(chǎn)品。  

   注意：

   1----排氣閥一直到下次運(yùn)行時(shí)一直處于開啟狀態(tài)。      

   2----所有的操作空壓機(jī)總電源不能斷電。