使用小型包子機(jī)制作蒸饅頭的方法是什么呢？許多朋友在不確定面粉和酵母時(shí)會(huì)使用小型包子機(jī)。 發(fā)酵粉的比例會(huì)影響包子的泛黃。 這是因?yàn)槊鏃l制作不好。 你使用舊的面部或酵母？ 當(dāng)使用酵母時(shí)，建議在面粉中加入少許糖。 糖的量是酵母的兩倍。 糖可以為酵母提供發(fā)酵能量。 同時(shí)，它可以改善饅頭的味道，但糖應(yīng)與面粉混合均勻，否則會(huì)混合。 將它與酵母一起殺l死酵母并使酵母無(wú)效。

包子機(jī)成型效果方面，在采購(gòu)包子機(jī)之前一定要跟廠家或者是經(jīng)銷人員談好制作的包子規(guī)格，比如包子的重量，餡料的種類(肉餡，素餡，甜餡)等，如果在采購(gòu)之前沒(méi)有溝通好這些細(xì)節(jié)方面的因素往往也會(huì)導(dǎo)致客戶的誤解和廠家處理起問(wèn)題的困難，因?yàn)樽霭拥臋C(jī)型從目前市場(chǎng)來(lái)看不止是一種機(jī)型，一般常見(jiàn)的機(jī)型主要適合做小籠包，大包子，通常適合的餡料是一些常見(jiàn)的肉餡，素餡。比如一些特殊餡料如：豆腐丁，蘿卜丁，大肉丁，白糖餡料就需要特定的機(jī)型來(lái)制作一般使用直供餡的比較理想。如果選錯(cuò)了機(jī)型而導(dǎo)致出餡效果差，從而導(dǎo)致整體成型效果差。

從包子產(chǎn)量考慮

要明確知道自己包子鋪一天內(nèi)的實(shí)際需求，根據(jù)包子銷量的多少選擇對(duì)應(yīng)的機(jī)型，比如每天銷量有五六千個(gè)甚至更多那么推薦使用多麥大型包子機(jī)(比如180型全自動(dòng)包子機(jī)，86型包子機(jī))，如果一天僅有一千來(lái)個(gè)包子那么推薦使用多麥包子機(jī)廠家小型包子機(jī)(160型包子機(jī)，12型包子機(jī))，如果一天僅僅幾百個(gè)只是嫌手工包速度慢完全可以考慮使用一個(gè)代替手工壓皮的包子皮機(jī)。