斜切魚(yú)片機(jī)采用人性化的控制面板，高品質(zhì)微電腦控制，控制準(zhǔn)確可靠，5分鐘即可自如操作；自動(dòng)化程度高，定量準(zhǔn)確，制品大小一致，切片薄厚隨意可調(diào)，1-2人即可操作；美觀耐用：機(jī)身輕巧，占地少，挪動(dòng)方便。主要機(jī)件均采用不銹鋼制作，外觀美觀，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；新型結(jié)構(gòu)：改進(jìn)切片結(jié)構(gòu)，完全適合各種魚(yú)類(lèi)斜切片加工，解決了傳統(tǒng)切魚(yú)片機(jī)不能斜切魚(yú)片的難題。

切魚(yú)片速度快，還可以切魚(yú)塊、魚(yú)條等，適合賓館、酒家、食堂、肉類(lèi)加工場(chǎng)等場(chǎng)所使用，將鮮魚(yú)切成片后可以做成多種美味的食物，很多人覺(jué)得手工切魚(yú)片比較難切，但我們只要掌握好方法與技巧，同樣可以切出好看的魚(yú)片，下面我們來(lái)看看自己動(dòng)手切魚(yú)片的方法技巧。先將魚(yú)去鱗后洗干凈，并去除魚(yú)的內(nèi)臟，再將魚(yú)頭切掉，將魚(yú)肉平放在案板上，一手按住魚(yú)肉，一手用刀巾著魚(yú)骨橫向?qū)Ⅳ~(yú)肉切下來(lái)。

全自動(dòng)殺魚(yú)機(jī)刀頭的運(yùn)動(dòng)方法， 用全自動(dòng)殺魚(yú)機(jī)數(shù)控刀片從工件上摘除不必要的魚(yú)身，而使工件的樣子、規(guī)格精密度及工藝性能都符合設(shè)計(jì)方案規(guī)定的一種機(jī)械加工制造方式 ，稱(chēng)之為殺魚(yú)機(jī)切削生產(chǎn)加工。在全自動(dòng)殺魚(yú)機(jī)切削生產(chǎn)加工的全過(guò)程中，要從魚(yú)上摘除不必要的魚(yú)類(lèi)，數(shù)控刀片與工件中間務(wù)必有相對(duì)性運(yùn)動(dòng)，稱(chēng)之為殺魚(yú)機(jī)切削運(yùn)動(dòng)。