真空油炸的概述：

營(yíng)養(yǎng)、方便、安全、綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢(shì)。風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的果蔬脆片深受歐美、澳大利亞、日本、港臺(tái)等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)人們的歡迎。國(guó)內(nèi)，隨著人民生活水平的不斷提高， 人們?nèi)找孀非筇烊伙L(fēng)味食品，在北京、上海、青島等發(fā)達(dá)城市已經(jīng)受到消費(fèi)者的熱烈追求。市場(chǎng)需求量急增，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

 真空低溫油炸脫水干燥原理：

果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用真空低溫油炸（VF-Vacuum Fryer）等先進(jìn)技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。

真空油炸機(jī)優(yōu)勢(shì)：

鑫燁機(jī)械有限公司真空油炸機(jī)初始油炸溫度和真空度應(yīng)適當(dāng)高一些，入料后油內(nèi)水分急劇蒸發(fā)、真空度迅速下降，隨著水分減少，鍋內(nèi)真空度也快速回升并趨于穩(wěn)定，待真空度趨于初始值后即可結(jié)束油炸。

脫油過(guò)程：油炸后果片含油量在80%以上，所以必須對(duì)加工過(guò)的食材進(jìn)行脫油。由于此時(shí)食材已呈稀疏多孔狀態(tài)，如果此時(shí)脫離真空環(huán)境，那么食材表面沾的油就會(huì)由外在壓力增大而“吸”入到食材中。所以必須在真空條件下進(jìn)行脫油，用1000至1500r/min離心機(jī)脫油即可。

出鍋：將 內(nèi)充 入 空 氣 至 常 壓 ，而 后 取 出 食 材 ，根 據(jù) 口 味 要 求 進(jìn) 行 食 材調(diào) 味。由于 成品含水量很低，須立即進(jìn)行包裝以防受潮。采用真空鋁塑包裝或真空充氮鋁箔包裝，保存期可達(dá)3個(gè)月，口感風(fēng)味而不受影響。歡迎電話咨詢，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)。大蒜真空油炸機(jī)價(jià)格,大蒜真空油炸機(jī)價(jià)格

真空油炸機(jī)的特點(diǎn)：

       諸城市鑫燁機(jī)械有限公司專業(yè)制作食品機(jī)械，我公司生產(chǎn)的低溫真空油炸機(jī)：加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來(lái)的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)，歡迎來(lái)電咨詢，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)。大蒜真空油炸機(jī)價(jià)格大蒜真空油炸機(jī)價(jià)格