斬拌機(jī)

      該機(jī)采用了先進(jìn)的變頻控制技術(shù)，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完善。其電機(jī)具有起動(dòng)轉(zhuǎn)距大、絕緣耐熱等級(jí)高、過(guò)載保護(hù)性好的特點(diǎn)，特別適合在頻繁起動(dòng)的工作環(huán)境中使用的。通過(guò)斬拌機(jī)斬拌的物料可提高出品率，減少氣泡，增強(qiáng)彈性，質(zhì)地細(xì)密，充分提取蛋白，使物料與輔料及水充分結(jié)合，乳化效果好，確保產(chǎn)品達(dá)到好的品質(zhì)。

斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和斬刀刀刃硬度等設(shè)計(jì)為好的組合，刀尖與斬鍋的間隙小于2mm。主要技術(shù)參數(shù)

      型號(hào)：ZB-125型

      生產(chǎn)能力：110公斤每次

      料鍋的容積：125升

      功率：23千瓦

      斬刀把數(shù)：6把

      斬刀速度：1650/3000轉(zhuǎn)每分鐘

      斬鍋速度：8/12轉(zhuǎn)

      機(jī)器尺寸：1900*1400*1370毫米

斬拌機(jī)的型號(hào)主要有20型、40型、80型、125型等幾種常用型號(hào)。其中每個(gè)型號(hào)的適應(yīng)范圍大同小異。

 20型斬拌機(jī)一開始用于小型肉丸加工及實(shí)驗(yàn)室用，隨著肉丸加工質(zhì)量的提高，現(xiàn)在大多數(shù)的斬拌機(jī)在肉丸加工過(guò)程中主要用于斬切輔料的作用，而肉是通過(guò)絞肉機(jī)后在進(jìn)入打漿機(jī)進(jìn)行打漿，那么20型斬拌機(jī)現(xiàn)在主要用于包子餡、水餃陷等餡料的加工使用，當(dāng)然也可以用于一些的別的產(chǎn)品，20型與40型斬拌機(jī)的適用范圍差不多。

 使用范圍廣、的就是80型和125型的斬拌機(jī)，主要用于肉丸加工、腸類加工、餡料加工、豆制品加工、蔬菜加工等多種食品的加工使用。

 斬拌機(jī)是運(yùn)用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用將肉制品、蔬菜、輔料等產(chǎn)品斬切攪拌，可以斬切成為肉泥、餡料等產(chǎn)品，在斬切過(guò)程中可以將、水、輔料加入其中；的作用是保持肉制品的溫度，減少肉制品在斬切過(guò)程中由于速度過(guò)快導(dǎo)致的溫度提高。