在確定了栽培時(shí)間和品種后，我們應(yīng)該做好田間管理工作。在播種薺菜的前一周，應(yīng)該集中耕種土地，并在大約20厘米的深度施用足底肥。應(yīng)確保成熟土層的完整性。上虛土層和下實(shí)土層更有利于薺菜的生長(zhǎng)。基肥可以是分解有機(jī)肥和硫酸鉀復(fù)合肥，每公頃用量分別為45t和750kg左右。施肥后，地面耙應(yīng)該是細(xì)的，犁溝應(yīng)該做成犁溝。溝面寬度應(yīng)適中，一般1.5m為宜，這樣更便于在溝面除草和收獲薺菜。溝深應(yīng)控制在10~15cm，以減少排水和積水。播種時(shí)，新老種子應(yīng)區(qū)別對(duì)待，同一年的種子應(yīng)低溫春化處理，并在2~6℃的冰箱中處理1周。第二年的種子打破了休眠，可以直接播種。土壤水分含量必須在播種時(shí)測(cè)定，當(dāng)播種前土壤水分不足時(shí)，應(yīng)使用水來(lái)建立土壤水分。為了促進(jìn)播種后幼苗的早期出苗，可以通過(guò)覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或窗簾、蘆葦墊或稻草等遮陽(yáng)和保濕措施來(lái)確定土壤的含水量是否穩(wěn)定。出苗前，經(jīng)常少量澆水可以保證土壤水分。出苗后，可以適當(dāng)增加水量，避免土壤干旱。此外，當(dāng)有兩片真正的葉子時(shí)，應(yīng)該多施一種肥料。成熟的人和動(dòng)物的糞便和尿液都可以應(yīng)用。10天后，應(yīng)施用硫酸銨作為第二次追肥，以保證苗壯后期的高產(chǎn)。

你吃過(guò)薺菜嗎？薺菜是蔬菜的組合。薺菜又稱(chēng)萵苣、荸薺或磨碎的蔬菜，是十字花科薺菜屬的一種蔬菜，以嫩葉為可食。播種期:溫室種植大多在10月中下旬完成，即在去年秋季推遲收獲后。

氣味芳香，香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其富含抗壞血酸，被譽(yù)為“蔬菜中的草”。大棚栽培的反季節(jié)薺菜速凍后出口上海、深圳、香港和。近年來(lái)，種植面積迅速擴(kuò)大，但供不應(yīng)求，市場(chǎng)發(fā)展前景十分廣闊。

[薺菜清桿明目]

(1)原料:薺菜、胡蘿卜、冬筍、豆腐干(有點(diǎn)鹵味的豆腐干)、醬油、醋、香油、白糖和熟芝麻；

(2)實(shí)踐:

1、將冬筍和胡蘿卜切丁煮熟后切成極細(xì)粉，將豆腐干煮熟切成細(xì)粉；

2.將薺菜在沸水中焯一會(huì)兒。熱燙時(shí)間過(guò)長(zhǎng)很容易導(dǎo)致薺菜中的維生素c流失，所以不要熱燙時(shí)間過(guò)短。熱燙大約10秒鐘。

3.熱燙后，將薺菜切成塊，放入碗中。