使白果全粉在進(jìn)行后續(xù)的深加工及研發(fā)白果系列新產(chǎn)品時(shí)，都會(huì)更為安全、方便、快捷、實(shí)惠。這將會(huì)極大的推動(dòng)我國(guó)白果產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，福祉眾生！每年的秋季是銀杏果實(shí)成熟期，也是白果的采收期，白果因其含水率較高，1極易發(fā)生霉變，不易保存，影響了其在藥、膳、食品等各個(gè)方面的應(yīng)用，而銀杏產(chǎn)品的發(fā)展也受到了較大的制約，限制了銀杏產(chǎn)品的銷售規(guī)模，制約著銀杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

我國(guó)銀杏資源豐富,占世界總量的70%以上,但銀杏受季節(jié)影響較強(qiáng)且水分含量高(≥55%),同時(shí)含有致敏性成分,嚴(yán)重限制了其加工利用。本課題旨在保證食品安全的前提下,以銀杏為原料,制備安全營(yíng)養(yǎng)的銀杏全粉產(chǎn)品,同時(shí)考察其安全性和功能性,以期為銀杏的深加工及綜合利用提供理論依據(jù)。主要研究?jī)?nèi)容如下:首先,以新鮮銀杏果為原料,研究了銀杏全粉的制備工藝,并對(duì)關(guān)鍵工藝步驟(原料的選擇、預(yù)煮、預(yù)處理及干燥方式)進(jìn)行了深入分析。

銀杏能抵御各種災(zāi)害的侵襲，1945年，廣島受災(zāi)后，存活下來的植物就是銀杏。銀杏生長(zhǎng)規(guī)律特殊，樹齡可達(dá)數(shù)千年，一生無病蟲害，其神奇的抗病能力和生命力，令人類嘆為觀止。20世紀(jì)，人類對(duì)富有強(qiáng)大生命力的銀杏產(chǎn)生了濃厚的興趣，通過醫(yī)學(xué)專家多年的努力，終于發(fā)現(xiàn)了銀杏對(duì)人類健康巨大的潛在價(jià)值。改善作用：1、凈化血液，清洗血管;2、加強(qiáng)血管壁彈性，抑制的形成;3、促進(jìn)血液循環(huán)和膽固醇下降;4、減少脂肪壁損害，清除血液中雜質(zhì);5、腦細(xì)胞，增加大腦營(yíng)養(yǎng)，;