目前國(guó)人早餐時(shí)所食用的主食仍舊以稀飯為主，而其所搭配的菜肴又以面筋為較多，因?yàn)槊娼詈邢喈?dāng)豐富的蛋白質(zhì)，又能夠提供人體每日所需的營(yíng)養(yǎng)成份，故不論對(duì)于小孩或大人都具有相當(dāng)大的助益，更何況現(xiàn)今素食的人口也日漸增多，而面筋又是非常適合的素食食品，所以面筋已不僅僅是拘限于早餐才可以食用，甚至于三餐皆可以食用。

烤面筋是一種傳統(tǒng)特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成。批發(fā)烤面筋串

面筋是小麥粉中所有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸到金黃撈出即成；將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘熟，即是“水面筋”。據(jù)史料記載，面筋始創(chuàng)于我國(guó)南北朝時(shí)期,是素齋園中的奇葩，尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱(chēng)中華美食一絕，歷來(lái)深受人們的喜愛(ài)。

面筋是面粉中的蛋白質(zhì)。在面粉中加入一些水和一點(diǎn)鹽，攪拌成面團(tuán)。然后用清水反復(fù)清洗面粉，去除所有的淀粉和其他雜質(zhì)，只留下面筋。谷蛋白是高能量的，所以不建議經(jīng)常食用。如果是烤面筋，熱量會(huì)更高。畢竟，烤面筋醬或各種醬汁是加在烤面筋上的。所以雖然烤面筋很好吃，但也要適量。不要吃得太多。例如，如果你每天吃幾串食物，很容易發(fā)胖。燒烤面筋串廠(chǎng)家，另外，烘焙面筋是烘焙，多吃不利于健康。

手工面筋的制作過(guò)程

1.要選取合適面粉,只有好的面粉才能制作口感好的面筋

2.和面,根據(jù)個(gè)人喜好加入適量的水

3.揉面,將面粉揉成光滑的面團(tuán)

4.揉好的面放在容器內(nèi)加水,反復(fù)用水揉洗面團(tuán),然后蓋上保險(xiǎn)膜醒面一小時(shí)。

5.一小時(shí)后,再次用水反復(fù)揉洗面團(tuán)。

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