白蘿卜豬肉餃

　　原料：水發(fā)木耳50克 雞蛋300克 小麥富強粉250克 肥瘦豬肉250克 蝦米100克 蘿卜200克 大蔥30克 姜20克 植物油20克 鹽2克 醬油5克 味精2克 胡椒粉2克 大蒜10克 香油5克 醋5克

　　制作方法：

　　1、肥瘦豬肉剁成細(xì)泥;木耳剁成末;蘿卜擦成細(xì)絲用開水煮透，過晾后擠干水分，剁成細(xì)末。豬肉放盆中加蔥姜末、醬油、鹽、味精、胡椒粉攪勻，再加蘿卜末、木耳末、海米末、雞蛋、植物油和鹽、味精攪勻成餡。

　　2、餃子粉加水和勻，醒1個小時后，下成60個劑子，搟成薄皮，分別包上餡，放開水中煮熟，食用時帶大蒜汁。

中國許多人非常喜歡吃餃子，特別是北方人以吃餃子而聞名，但是餃子麻煩太多了。許多人會一次打包很多餃子，然后放入冰箱冷凍。當(dāng)您想吃時，可以將其取出并食用。這種做法確實可以節(jié)省很多東西，但是冷凍的餃子總是很美味，沒有新的餃子，它們非常容易煮沸，很難吃到餃子。餃子湯把各種口味弄得一團糟。如果情況更嚴(yán)重，餃子將變成一鍋面條湯。這不是危言聳聽。不要相信每個人都可以坐在正確的地方。那么，速凍餃子怎么做卻又不傷皮膚呢？是水下鍋還是冷水鍋？現(xiàn)在煮的餃子之間有什么區(qū)別嗎？毫不夸張地說，至少有九個成年人不認(rèn)識。今天，我將分享一種烹飪冷凍水餃的新方法。餃子與現(xiàn)在包裝的餃子相同。關(guān)鍵的餃子沒有碎，非常好吃。

原料：速凍餃子，鹽

1：將冷水倒入鍋中，并將其加熱到40度左右。將餃子快速放入鍋中，然后用手勺推動餃子，以免粘在鍋底。

2：在推餃子的同時，向水中加一勺鹽煮沸。餃子漂浮后，關(guān)小火，慢慢煮。然后在開水中加入一匙冷水，在明火中煮沸，然后加入冷水。餃子基本上是煮的三倍。

煮水餃要用熱水還是冷水？

一般人煮水餃都會等到水滾了，才把水餃放下去，不過，其實直接用冷水也可以煮水餃，比起滾水煮水餃，不但時間短、省氣，而且不用怕會將水餃皮煮爛。只是用冷水直接煮，只限“冷凍水餃”。

　　開火準(zhǔn)備煮水餃，水還沒滾就把水餃往鍋里放，接著放著不管，等到10分鐘過去，一顆顆飽滿的水餃就能上桌了。如果等水滾才把冷凍水餃丟進去，外面100度，里面可能零下10幾度，一加熱起來，常常皮熟了，但肉還沒熟，但如果用冷水煮就不會有這種問題。