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臊（sào）子面是中國西北地區(qū)特色漢族面食、西府小吃，以寶雞的岐山臊子面為正宗。在陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡(jiǎn)單。在《水滸傳》第三回：“奉著經(jīng)略相公鈞旨，要十斤精肉，切做臊子?！边@里的臊子就是肉丁的意思。

饸饹（讀音hé le），也叫河漏、和樂，是將豌豆面莜麥面、蕎麥面或其他雜豆面和軟，用饸饹床子（一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具），把面通過圓眼壓出來，形成小圓條。比一般面條要粗些，但比面條堅(jiān)、軟，食用方式和面條差不多。

我國有句俗語叫做“人無遠(yuǎn)慮，必有近憂”，這話對(duì)于有遠(yuǎn)見的學(xué)員來說，更是相當(dāng)?shù)闹匾?，有些學(xué)員看中趙家臘汁肉的是那種長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)于小吃技術(shù)的不斷改進(jìn)與創(chuàng)新，讓其可以擁有更廣闊的發(fā)展空間與市場(chǎng)，可以說這一點(diǎn)對(duì)于一個(gè)學(xué)員來說才是重中之重，誰也不想開個(gè)店，沒多長(zhǎng)時(shí)間就被其他的人給擠垮了，這樣的結(jié)果任誰也不想見到吧。趙家臘汁肉只是對(duì)陜西小吃培訓(xùn)產(chǎn)生了極大的吸引力，其對(duì)全國各地許多地方的小吃培訓(xùn)都有著，特別是吃過那里小吃的人，都會(huì)產(chǎn)生念念不忘之感。