雞蛋卷中西方理解方式的差異

雞蛋卷的制作方式在中餐和西餐中區(qū)別不大，但是中文雞蛋卷與英文omellet之間，并不是對應(yīng)翻譯。omellet在西餐中，指的是"美式早餐"、"英國與愛爾蘭式早餐"里的雞蛋菜式之一，特指早餐中的雞蛋卷。港澳地區(qū)所言奄列蛋就是指omellet。

中文的雞蛋卷有多種含義，比如可以是超市里銷售的酥脆"蛋卷"；菜肴中的冷盤；熱菜；也可以是加入面粉后制作的花式主食等等。

十年專業(yè)蛋卷機(jī)，大品牌有保障，做食品機(jī)械我們是認(rèn)真的，因為私營企業(yè)是自己的生意，我們不玩花里胡哨的空架子，做就是踏踏實實的做，才有這么多的客戶支持。我們感謝廣大客戶朋友，同時也堅信是自己的努力換來了現(xiàn)在的市場局面。

國鉑機(jī)械做食品設(shè)備的出發(fā)點(diǎn)就是做超出客戶預(yù)期的產(chǎn)品，每上一個項目前期都會做大量的市場調(diào)研，然后不計成本投入研發(fā)，研發(fā)不完善拒絕量產(chǎn)，我們生產(chǎn)的成品有瑕疵就嚴(yán)禁入庫，出品必是精品是我們的制造原則。

國鉑牌全自動蛋卷機(jī)使用方法

1、確認(rèn)三相電接線OK，不空接不漏接，按照國標(biāo)要求接地線

2、按照國鉑機(jī)械公司免費(fèi)提供的配方進(jìn)行配料和打漿，注意這個將不需要打發(fā)，攪拌均勻即可

3、主機(jī)開機(jī)預(yù)熱，注意不要隨意調(diào)整機(jī)器溫度和時間，這都是我公司出廠設(shè)置好的，即使需要調(diào)整也得是使用一段時間根據(jù)自己的環(huán)境特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)整。

4、實際溫度（表顯）達(dá)到機(jī)器預(yù)設(shè)溫度之后，注漿手柄出口對準(zhǔn)加熱板中間位置固定好，開始注漿

5、跟著機(jī)器轉(zhuǎn)動收成品蛋卷即可。

雞蛋卷起圈時發(fā)生容易開裂或掉塊的情況，正確處理方式如下：

1、應(yīng)立即停止注漿，已蓋膜的等起圈完成之后主機(jī)停機(jī)，關(guān)閉主電源。

2、詢問備料人員打漿時牌原料配比情況（按照標(biāo)準(zhǔn)配方，一定是有漏放組織性原料），找出原因之后按比例將漏放的原料添加到現(xiàn)有料漿里，重新攪拌標(biāo)準(zhǔn)時間的一半左右（具體為著重觀察料漿狀態(tài)，正常即可）

3、重新添置到注漿桶，重啟注漿工作。