現(xiàn)在的烘焙行業(yè)，品牌多，競爭也大，是個高利潤的行業(yè)。而且很多蛋糕店、烘焙店都是走小資路線，做的東西也力求精致國以民為本，民以食為天，食以安為先。

不光顧無證無照的流動攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店；不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用會危害健康。

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但我還是懷念小時候蛋糕的口感，所以我決定自己親手做一份無添

劑的老式雞蛋糕。”以至于到了現(xiàn)在，各種各樣零食目不暇接，可是每次路過蛋糕店，還是會買上幾塊帶回家，給家里的老人帶回去嘗一嘗，只是不知道還能不能找到小時候的味道！

小時候，物質(zhì)匱乏，平常的日子里零食難得一見，老式雞蛋糕那獨有的扎實香甜，還是了相當(dāng)多的粉絲！
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蛋糕色澤金黃，口感香甜而不膩適。

面粉中面筋的含量和質(zhì)量（就是兩種蛋白質(zhì)各自的含量）取決于小麥作物的品種和種植過程，而不是面粉加工過程，但是在加工儲藏過程中，蛋白質(zhì)含量有可能發(fā)生變化。