啤酒設(shè)備對(duì)生產(chǎn)環(huán)境有什么要求

說起啤酒，大家都不陌生，每到夏天人們都喜歡來上一杯冰鎮(zhèn)啤酒，既涼快又舒服。啤酒喝的多了，人們?cè)谏a(chǎn)啤酒時(shí)投入的成本也就多了，特別是想要批量生產(chǎn)啤酒的時(shí)候就需要考慮各種因素，如：生產(chǎn)廠房、糧食收購、酒糟等。

　　啤酒設(shè)備廠家是一種酒液加工設(shè)備，可以將小麥等農(nóng)作物，通過發(fā)酵，提煉等過程制作出啤酒，啤酒的制作過程相對(duì)簡(jiǎn)單，這也使得很多人想要從啤酒設(shè)備入手在這一領(lǐng)域作下投資，不過在投資之前我們要先對(duì)啤酒設(shè)備的使用、工作環(huán)境要求等做了解，避免中途出現(xiàn)問題，影響整體規(guī)劃。2、起泡期，還槽4-5小時(shí)后，在麥汁表面逐漸出現(xiàn)更多的泡沫，由四周漸漸向中間，潔白細(xì)膩，厚而緊密，如花菜狀，有二氧化碳小氣泡上涌，并且?guī)С鲆恍┪龀鑫铩?

蒸餾設(shè)備對(duì)工作環(huán)境都是有要求的，例如蒸餾設(shè)備中的原料液會(huì)有一些不同的熱狀況。由于不同進(jìn)料熱狀況的影響，使從進(jìn)料板上升的蒸汽量及下降的液體量發(fā)生變化，也即上升到精餾段的蒸汽量及下降到提餾段的液體量發(fā)生了變化。商業(yè)使用的話幾萬到十幾萬不等，建小型精釀啤酒廠的話十幾萬到上百萬。蒸餾設(shè)備定性地表示在不同的進(jìn)料熱狀況下，由進(jìn)料板上升的蒸汽與由此板下降的液體間的摩爾流量關(guān)系。

精釀啤酒和工業(yè)啤酒的區(qū)別

相對(duì)于傳統(tǒng)的工業(yè)啤酒，精釀啤酒的不同還是很明顯的：

1、規(guī)模小產(chǎn)量低。就單一國別而言，美國是精釀啤酒產(chǎn)量和消費(fèi)量較突出的國家，以美國的對(duì)比情況來看，精釀啤酒年產(chǎn)量在70萬噸以下，約為啤酒產(chǎn)銷量的3%左右。

2、突出個(gè)性。精釀啤酒小規(guī)模生產(chǎn)注定了花樣繁多的口味和特色，各個(gè)酒吧/酒館也有自己的釀酒設(shè)備和酒文化個(gè)性，也由此產(chǎn)生風(fēng)格各異的釀酒師，如果一家精釀啤酒做大一些，被資本盯上大力注資控股后進(jìn)行大批量生產(chǎn)銷售，逐漸失去原有風(fēng)味和圈子氛圍，就不被承認(rèn)為精釀啤酒了。著重把握以下4點(diǎn)：1、為了達(dá)到添加高質(zhì)量的酵母，要堅(jiān)持先檢查、后使用，嚴(yán)格重視對(duì)酵母的品質(zhì)檢查。

3.對(duì)傳統(tǒng)工藝的執(zhí)著。精釀啤酒雖個(gè)性繽紛，但個(gè)性都體現(xiàn)在口感口味的差異，而絕大部分酒精和風(fēng)味都秉承著傳統(tǒng)原料和發(fā)酵過程，任何一家精釀酒坊都不會(huì)添加有損健康的輔料以保證原本不多的客戶群。

?自釀啤酒一斤成本分析

隨著自釀啤酒的在人們當(dāng)中的受歡迎程度越來越高，許多從業(yè)者發(fā)現(xiàn)自釀啤酒利潤空間非常大，而且從業(yè)者非常少，現(xiàn)有的開啟的門店生意也非?；鸨谑潜惝a(chǎn)生了開自釀啤酒屋的想法，但是很多從業(yè)者都是跨行進(jìn)入到啤酒行業(yè)，在開店之前對(duì)于自釀啤酒的投資以及開店注意事項(xiàng)并不清楚，特別是對(duì)于成本投入這一塊的了解也是少之又少，那么現(xiàn)如今自釀一斤啤酒的投入成本大概是多少呢？現(xiàn)如今精釀啤酒設(shè)備需求量越來越大，對(duì)啤酒質(zhì)量的要求也在不斷提高，高質(zhì)量的啤酒當(dāng)然需要性能優(yōu)良的酵母菌。下面就簡(jiǎn)單的給大家說一說。

首先，在釀造啤酒的過程中，原材料用量也是以重量為單位，所以都換算成斤來計(jì)算比較直觀，1升啤酒大約是2斤。那么，1斤啤酒的成本是多少呢？ 

計(jì)算方法：  以每500升為例計(jì)算，黃啤所用各種原材料到店價(jià)（加上運(yùn)費(fèi)） 水費(fèi) 電費(fèi)/啤酒總量，目前計(jì)算出來的價(jià)格是1.02元/500g，這個(gè)成本是原料直接成本。

各個(gè)店面的情況不一樣，除去人工和房租，那就是凈利了，在這里我們只算毛利。售價(jià)/500g-生產(chǎn)成本/500g-容器成本/500g=毛利/500g，從以上可以看出，1斤啤酒實(shí)際售出成本是1.5元。這樣，對(duì)于一斤自釀啤酒的成本是否有了一個(gè)了解呢？那就要想科學(xué)合理的辦法進(jìn)行短期存儲(chǔ)了，啤酒對(duì)光照敏感，不能長(zhǎng)時(shí)間日曬，啤酒也不能劇烈震蕩,以防啤酒中的酵母菌受熱、混濁和沉淀，以下列舉幾條給大家參考：1、搬運(yùn)啤酒應(yīng)輕拿輕放，避免撞擊和擠壓。

如果打算入行精釀啤酒，這里教你如何選購設(shè)備

   精釀鮮啤酒在國內(nèi)是近兩三年開始興起的新興產(chǎn)業(yè)。開始的精釀啤酒愛好者，大都有海外生活背景。隨著人們的消費(fèi)意識(shí)和消費(fèi)水平的提升，更多的人開始關(guān)注參與精釀啤酒。不管是個(gè)人愛好，還是經(jīng)營。精釀啤酒質(zhì)量的好壞主要取決于設(shè)備、原料和釀酒技術(shù)。選擇合適可靠的精釀啤酒設(shè)備是釀造啤酒的前提。每個(gè)人對(duì)設(shè)備的個(gè)人偏好不一樣，對(duì)設(shè)備的一些要求也不一樣。國內(nèi)有很多家生產(chǎn)商，有的是專業(yè)制造；有的不是專業(yè)生產(chǎn)。啤酒是夏天的降溫劑，在不少國人的心中，啤酒有著舉足輕重的地位，綿密的氣泡與爽利的口感拉近了人與人之間的距離。選廠家還是要看廠家實(shí)力、信譽(yù)和產(chǎn)品性價(jià)比。  廠家實(shí)力主要體現(xiàn)在：設(shè)計(jì)能力、生產(chǎn)能力和服務(wù)水平。

如果你不懂釀酒技術(shù)，還是找一個(gè)服務(wù)比較好的專業(yè)的啤酒設(shè)備生產(chǎn)商比價(jià)穩(wěn)妥。你不僅僅是需好的設(shè)備，你更需要廠家的技術(shù)指導(dǎo)和扶持。設(shè)備安裝后，服務(wù)好的廠家關(guān)于怎么釀造啤酒會(huì)盡心盡力的教你，后續(xù)需要什么服務(wù)，也能幫助你。4、粉碎不好也影響過濾速度，粉碎的太細(xì)，增加過濾難度，造成過濾速度慢。如果你懂得釀酒，了解設(shè)備，那就找個(gè)靠譜的企業(yè)，能滿足你個(gè)性化需求就可以了。

買設(shè)備的經(jīng)驗(yàn)：不要被低價(jià)迷惑，但也不是價(jià)格越高質(zhì)量越好。啤酒設(shè)備的基本原理是一樣的，只是在某些功能上具體配置有所不同，有的設(shè)備設(shè)計(jì)合理，自動(dòng)化程度高，做起啤酒省時(shí)省力，酒品質(zhì)量穩(wěn)定。而有些設(shè)備為了降低成本，偷工減料，釀酒的時(shí)候操作過程繁瑣，浪費(fèi)人力物力，酒品質(zhì)量很難有保證。2、定期或不定期檢查緊固螺栓是否緊固，電器線路是否有漏電老化現(xiàn)象，機(jī)子內(nèi)部是否有明顯磨損，粉塵是否按時(shí)處理干凈。設(shè)備主要看的是材質(zhì)、做工和功能完備程度。

另外看個(gè)人購買承受力，有錢可以考慮高配置，畢竟較高配置在操作過程中會(huì)省時(shí)省力，另外酒品質(zhì)量更容易把控。其中，內(nèi)膽必須用304不銹鋼，內(nèi)膽用201的不行，半年就會(huì)有問題。 設(shè)備有質(zhì)量問題，白送都不要。

但是，位并不代表，多考察，多比較還是比較穩(wěn)妥的。  這里告訴大家應(yīng)該關(guān)注的點(diǎn)： 1. 設(shè)備內(nèi)部外部全部是304 或以上的，拋光到0.4 um以內(nèi)；外皮是400或200系列材料不銹鋼的，質(zhì)量較好；采用自主研發(fā)的創(chuàng)新精釀設(shè)備，甄選澳洲進(jìn)口非轉(zhuǎn)基因麥芽，堅(jiān)持只以麥芽、啤酒花、酵母、水為原料，由出國深造多年的金牌釀酒師嚴(yán)格把關(guān)工藝，釀造出具有原麥清香、口感順滑、風(fēng)味獨(dú)特的濃香麥芽味原漿鮮啤，帶來不一樣的舌尖酷爽體驗(yàn)。設(shè)備內(nèi)部是304或以上的，不拋光內(nèi)部的罐體，管件、外皮是400或200系列材料不銹鋼的，質(zhì)量一般；設(shè)備是304以下，就不用考慮。

后，希望有更多的人參與到精釀啤酒行業(yè)中來，畢竟前景比較廣闊。同時(shí)也祝愿大家買到質(zhì)量有保證，價(jià)格合適的精釀啤酒設(shè)備，釀造出好的啤酒，共同推動(dòng)中國自釀啤酒文化。